Padaryk nepriekaištingai Ant grotelių keptos vištienos šlaunys Su šiuo greitu marinatu, kuris kiekvieną kartą sukuria sultingus, kvapnius rezultatus! Šis šeimos patikrintas receptas yra tiek kaulų, tiek be kaulų šlaunų ir taps jūsų vasaros kepimo kuokšteliais.
Sveiki atvykę į jūsų naują mėgstamą vakarienę: sultingos keptos vištienos šlaunys! Aleksas ir aš ruošėmės sukurti geriausią būdą kepti šlaunis, ir tai yra. Aš kalbu apie tokį patiekalą, dėl kurio jūsų šeimos tekstas prašo recepto! Paslaptis slypi mano parašo greitame marinade, sukuriančioje neįtikėtiną aštraus, pikantiško ir dūminio skonio pusiausvyrą.
Su šiuo receptu galite pasigaminti arba ant grotelių keptų vištienos šlaunų arba kaulų, arba abiejų mišinį. Neseniai turėjau idėją tai patiekti su kremu tzatziki padažas ir Marinuoti raudoni svogūnai ir Oho Tai buvo tikrai neįtikėtina vasaros vakarienė. Čia yra visi mano patarimai ir gudrybės, skirtos tikrai geriausioms kepti vištienos šlaunims!
Ant grotelių keptos vištienos šlaunys: be kaulų ir kaulų
Norėdami pagaminti ant grotelių keptas vištienos šlaunis, jums reikės 8 didelių arba 12 mažų 4 porcijoms. Daugelis virėjų ir ekspertų sako, kad vištienos šlaunys yra geriausias vištienos pjūvis, todėl jūs esate gydomi! Jie yra riebesni nei vištienos krūtinėlės, o tai suteikia jiems intensyvesnį, sodresnį skonį nei balta mėsa. Šis receptas veikia tiek ant grotelių keptų vištienos šlaunų, tiek su kaulais, odos ant odos:
- Kaulai, odos šlaunys turi geriausią skonį. Kai kepate vištieną su kaulu, skoniai kaulo viduje pasiskirsto ant mėsos, palikdami jums skanesnį, turtingesnį skonį. Oda taip pat tampa traški ir pagardinta.
- Be kaulų, vištienos šlaunys be odos taip pat veikia ir jas lengviau valgyti. Jie taip pat skonio grotelių skonio ir šiek tiek mažiau laiko kepti.
Mano žaidimas keičiasi marinatu
Mano Vištienos šlaunų marinatas yra tai, kas išskiria šias šlaunis nuo visko, ką bandėte anksčiau. Vietoj tradicinio skysto marinato, kuris gali paslysti tiesiai prie vištienos, aš sukūriau storesnį, pastą panašų mišinį, kuris prie jo priglunda. Štai kas daro jį tokiu ypatingu:
- Dijono garstyčios Veikia kaip skonio stiprintuvas ir natūralus konkursas, kartu padėdamas kitiems prieskoniams prilipti prie vištienos.
- Vorčesteršyro padažas Prideda tą būtiną „Umami“ gylį, kuris priverčia žmones pasakyti „kas yra tas nuostabus skonis?“
- Šviežios citrinos sultys Šviesina viską ir padeda suskaidyti baltymus, kad būtų maksimalus švelnumas.
- Prieskonių mišinys Rūkytas paprika, česnako milteliai, svogūnų milteliai ir džiovinti čiobreliai Sukuria skonio sluoksnius, kurie papildo natūralų vištienos turtingumą, jo neperpildant. Aš sužinojau, kad šis derinys gražiai veikia, nesvarbu, ar patiekiate vištieną Graikiškos salotos arba siekti labiau amerikietiškos kepsninės vibe Coleslavas ir Bulvių salotos.
Pro patarimas
Taikydami marinatą ant odos ant šlaunų, naudokite pirštus, kad padengtumėte mišinį po oda. Tai užtikrina, kad skoniai tiesiogiai įsiskverbtų į mėsą, sukurdama neįtikėtinai gerai pagardintą vištieną.
Kiek laiko kepti vištienos šlaunys
Kiek laiko kepti vištienos šlaunys priklauso nuo šlaunų dydžio ir ar jos yra kaulų, ar be kaulų. Vidutinio stiprumo šilumoje mažos vištienos šlaunys užtrunka nuo 9 iki 11 minučių, kad keptumėte, o didelė dalis keptų 10–13 minučių. Su kaulų be kaulų, esant trumpesniam kiekvieno diapazono gale. Štai kaip kepti vištienos šlaunis:
- Įkaitinkite ant grotelių iki vidutinės ugnies (nuo 375 ° F iki 450 ° F).
- Kepkite šlaunys lygiomis puse, kol pasirodys grotelės ženklai, ir ji išsiskiria iš grotelių, nuo 5 iki 6 minučių mažoms šlaunims ir nuo 6 iki 8 didelėms šlaunims. Apverskite ir virkite, kol vidinė temperatūra bus 165 ° F, nuo 4 iki 5 minučių.
- Nuimkite į lėkštę ir uždenkite folija. Poilsis 5 minutes, kad gautumėte maksimalų sultingumą.
Užrašas apie ekologišką vištieną
Šiam receptui jums reikės 8 didelių arba 12 mažų vištienos šlaunų, kad dosniai aptarnautumėte 4 žmones. Aš visada perku ekologišką vištieną, kai įmanoma – ne tik ji skonis geriau, bet pagal USDA standartaiekologiška vištiena auginama natūraliomis sąlygomis ir šeriama 100% organinių pašarų be antibiotikų ar hormonų.
Tarnaujantys pasiūlymai, kurie WOW
Šių ant grotelių keptų vištienos šlaunų grožis yra jų universalumas. Nuo tos šeimos vakarienės, kurioje aš jas patiekiau tzatziki padažasAš eksperimentavau su deriniais. Čia yra mano mėgstamiausi būdai jiems patiekti:
Padažo galimybėms, aš mėgstu juos aptarnauti Buffalo ranča tiems, kuriems patinka šiek tiek karščio ar mano naminis Medaus garstyčios už saldesnį variantą. kalkių kalkių padažas Iš mano meksikiečių receptų taip pat gražiai poruojasi su dūminiu skoniu.
Dietinės pastabos
Šis keptų vištienos šlaunų receptas yra be glitimo ir be pieno.
Dažnai užduodami klausimai
Vištienos šlaunų sūdymas ar marinavimas iš anksto padeda užrakinti drėgmę.
Prieš kepdami ant grotelių, paglostykite odą ir įsitikinkite, kad grotelių grotelės yra švarios. Pradėkite nuo kepimo odos puse žemyn per tiesioginę šilumą, kad riebalai ir traškėtų oda, tada apverskite ir baigkite virti netiesioginę šilumą.
Populiarūs marinato variantai yra citrinų žolė, medaus gardžiedė, kepsninė ir azijietiški skoniai. Taip pat galite sukurti savo unikalius mišinius su mėgstamomis žolelėmis, prieskoniais ir padažais.
Spausdinti
Ant grotelių keptos vištienos šlaunys (greitai ir lengvai!)
Padarykite puikiai keptas vištienos šlaunis su šiuo greitu marinatu, kuris kiekvieną kartą sukuria sultingus, kvapnius rezultatus! Šis šeimos patikrintas receptas yra tiek kaulų, tiek be kaulų šlaunų ir taps jūsų vasaros kepimo kuokšteliais.
- Prep laikas: 30 minučių
- Virkite laikas: 15 minučių
- Bendras laikas: 45 minutės
- Išeiga: 4 1x
- Kategorija: Pagrindinis
- Metodas: Ant grotelių
- Virtuvė: Ant grotelių
- Dieta: Be glitimo
- 8 didelis arba 12 Mažos vištienos šlaunys, be kaulų be odos ar kaulų, odos (maždaug 3 svarai)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas Dijono garstyčios
- 1 šaukštas Citrinų sultys
- 1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažas arba A1 padažas
- 1 arbatinis šaukštelis Rūkyta paprika
- 1 arbatinis šaukštelis česnako milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų milteliai
- ¼ šaukštelio Džiovinti čiobreliai (arba džiovinti krapai)
- 2 šaukšteliai košerinė druska
- Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, „Dijon“ garstyčias, citrinos sultis, Vorčesteršyro padažą, česnako miltelius, svogūnų miltelius, džiovintus čiobrelius ir košerinę druską.
- Papuoškite vištienos šlaunis, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Įpilkite vištienos į indą ir užpilkite ant marinato. Naudokite rankas, kad tolygiai uždengtumėte vištieną marinatu. Jei naudojate odos vištienos šlaunis, būtinai naudokite pirštus, kad marinatas gautų po oda. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 30 minučių, kol pašildysite groteles, arba iki 8 valandų.
- Įkaitinkite ant grotelių iki vidutinės ugnies (nuo 375 ° F iki 450 ° F).
- Kepkite vištienos šlaunis lygiomis puse žemyn, kol pasirodys grotelės žymės, ir ji išsiskiria iš grotelių, nuo 5 iki 6 minučių mažoms šlaunims ir nuo 6 iki 8 didelėms šlaunims. Apverskite ir virkite, kol vidinė temperatūra bus 165 ° F, nuo 4 iki 5 minučių.
- Nuimkite į lėkštę ir uždenkite folija. Poilsis 5 minutes, kad gautumėte maksimalų sultingumą. Skonio ir, jei norite, į skonį įpilkite dar keletą žiupsnelių druskos.
