Sūrio variantai: Ožkos sūris (chèvre) sukuria kreminę tekstūrą nei fetos sūris. Jei norite aštresnio, sūresnio skonio, vietoj to naudokite trupintą fetos sūrį arba pelėsinį sūrį (gorgonzolą).
Riešutų pakaitalai: Vietoj pistacijų tinka pekano riešutai, migdolai ar graikiniai riešutai.
Pasirengimas į priekį: Skrudinkite burokėlius iki 5 dienų į priekį ir laikykite šaldytuve. Paruoškite vinigretę iki 1 savaitės į priekį. Norėdami gauti geriausią tekstūrą, salotas surinkite prieš pat patiekdami.
Iš anksto išvirtų burokėlių naudojimas: Tai žymiai sumažina pasiruošimo laiką. Tiesiog nusausinkite, supjaustykite ir naudokite tiesiai recepte.
Acto parinktys: Raudonojo vyno actas gali pakeisti balzaminį actą, kad būtų aštresnis, ne toks saldus salotų padažas.
