Tai lengva „Caprese Pizza“ receptas Sujunkite šviežią mocarelą, prinokusius pomidorus ir kvapnų baziliką, kad gautumėte autentišką itališką skonį. Nereikia paruošti mano nepriekaištingų picos tešlos patarimų!
Kas nemyli gero Kapreso salotos? Aš iš tikrųjų valgiau vieną Kapri saloje Italijoje, mūsų medaus mėnesį, o tai tikrai buvo gyvenimo akimirka! Šios pomidorų ir šviežių mocarelos salotos čia tapo labai populiarios JAV, todėl aš galvojau – kodėl nevartoju visų tų skanių skonių ir padėjau juos ant picos?
Po daugiau nei dešimtmečio picos tyrimų ir receptų tyrimų tyrimų sužinojau, kad ši tešlos ir padažo derinys yra nuolat neįtikėtinas. Tai puikiai tinka vakarienėms ar net savaitės nakties vakarienėms, ypač jei gaminate apgaviką Pita pica arba „Naan Pizza“!
Patarimai tobulai „Caprese“ picai
- Naudokite picos akmenį: Negaliu pakankamai pabrėžti, kokį skirtumą daro tinkamai pašildytas picos akmuo. Aš įkaičiau miną iki 500 ° F mažiausiai 30 minučių prieš kepimą. Tai sukuria tą traškią apatinę plutą, kuri yra būtina autentiškai picai.
- Tobulinkite savo padažo žaidimą: Kapreso picai laikau savo Naminis picos padažas Paprasta – tiesiog geri pomidorai, česnakai ir raudonėlis.
- Įvaldykite tešlą: Nesvarbu, ar naudojate mano geriausią Picos tešlaAr plona plutos picos tešlaarba Picos krosnies tešlaSvarbiausia yra leisti jam tinkamai pailsėti. Šis 45 minučių poilsio laikas yra tai, kas sukuria tobulą tekstūrą ir palengvina tešlą.
- Viršaus laikas: Įpilkite vyšnių pomidorų ir baziliko po Kepimas. Tai neleidžia bazilikui pasidaryti juodai ir neleidžia pomidorams išleisti per daug drėgmės ant traškios plutos.
Balzaminis glazūra
Nors klasikinis italas Kapreso salotos yra tik mocarelos, pomidorų ir bazilikų, amerikietiška versija dažnai yra balzaminio mažinimo glazūra. Aš ją pridėjau prie šios „Caprese“ picos ir tai tikrai pritraukia pyragą iki įpjovos! Galite gaminti naminius mažinimasbet man patinka nusipirkti buteliuką, kad jis būtų šiek tiek lengvesnis.
Variacijos idėjos, kurias myliu
Nors klasikinė „Caprese“ pica yra tobula, aš eksperimentavau su keliais variantais, kuriuos dievina mano šeima:
- „Burrata Caprese“: Pusę šviežios mocarelos pakeiskite suplėšytais burrata sūrio gabalėliais, kad gautumėte dar kreminę patirtį! Pamatyti mano mėgstamiausią „Burrata“ pica daugiau.
- Prosciutto: Jei norite nuoširdesnės versijos, po kepimo galite pridėti plonas prosciutto riekeles. Puiku su mažinimas!
- Arugula: Kartais pridedu saują šviežios arugula kartu su baziliku, kad gaučiau pipirų kąsnį, kuris išpjaustomas per turtingumą (kaip mano arugula pica).
- „Heirloom“ pomidorai: Skirtingoms tekstūroms ir skoniams taip pat galite naudoti plonas didesnių pomidorų pomidorų riekeles.
Teikia pasiūlymus, kad tai pavalgytumėte
„Caprese Pizza“ yra pakankamai reikšminga, kad būtų pagrindinis patiekalas, tačiau aš mėgstu ją suporuoti su papildomomis pusėmis, kurios sustiprina itališką temą:
Pradėkite nuo antipasti: Patiekite su an Antipasto plokštelė vaizdas Marinuotos alyvuogėsišgydyta mėsa ir sūriai.
Pridėkite salotų: Paprasta arugula salotos Pasipuošę citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi, yra gražus pipirų kontrastas turtingai picai.
Pramogoms: Supjaustyti į mažesnius gabalėlius ir būti užkandžiais kartu su kitais Italijos užkandžiai kaip Bruschetta arba Kapreso sruogos.
Sandėliavimo ir pakartotinio pašildymo patarimai
„Caprese“ pica visada yra geriausia šviežia iš orkaitės, tačiau šaldytuve galite laikyti bet kurią likusį picą iki 3 dienų hermetiškame inde.
Norėdami pakartoti, venkite mikrobangų krosnelės ir naudokite vieną iš šių metodų:
Orkaitė Pakartotinai pašildykite 350 ° F 5–7 minutes, kol sūris vėl burbuliuos.
Keptuvė: Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir silpnos ugnies, įpilkite picos griežinėlio, uždenkite ir kaitinkite 2–3 minutes, kol sušils.
Oro kepiklis: Įpilkite vieno gabalo į oro keptuvę ir kepkite orą EW minutes iki traškumo.
Dietinės pastabos
Šis „Caprese“ picos receptas yra vegetariškas.
Spausdinti
„Caprese“ pica
- Padarykite picos tešlą: Norėdami paruošti tešlą, laikykitės geriausios picos tešlos, plonos plutos picos tešlos ar picos orkaitės tešlos receptų. (Tai užtrunka apie 15 minučių ir 45 minutes pailsėti.)
- Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite iki 500 ° F arba įkaitinkite picos krosnį.
- Padarykite picos padažą: Padaryti Naminis picos padažas. (Pica naudosite apie ⅓ puodelį; likusį padažą rezervuokite ir šaldykite iki 1 savaitės.)
- Kepkite picą: Kai orkaitė bus paruošta, nuvalykite picos žievelę su kukurūzų miltų ar manų kruopų miltais. (Jei neturite picos žievelės, galite naudoti kepimo skardą be žiaurumo ar antklodinio kepimo skardos užpakalinę dalį, tačiau picos žievelę verta investuoti!)
- Tešlą ištieskite į apskritimą, tada švelniai padėkite tešlą ant picos žievelės.
- Ant tešlos paskleiskite ploną picos padažo sluoksnį.
- Įpilkite susmulkinto mocarelos sūrio ir sutvirtinkite ant šviežios mocarelos, tada užpilkite keliais žiupsneliais košerinės druskos.
- Norėdami kruopščiai perkelti picą ant įkaitinto picos akmens, naudokite picos žievelę. Kepkite picą, kol sūris ir pluta gražiai paruduos, maždaug 5–7 minutes orkaitėje arba nuo 1 iki 2 minučių picos krosnyje.
- Prieš pridėdami vyšnių pomidorus ir baziliką ant viršaus (sveiki lapai, lengvai suplėšyti arba plonai supjaustytos supjaustytais), leiskite picai atvėsti minutę ar dvi. Džiuginkite balzamiko redukcija, supjaustykite gabalėliais ir nedelsdami patiekite.
