Šis kreminis avinžirnių salotų sumuštinis yra skanūs sveiki pietūs, paruošti per 10 minučių. Pagaminta iš trintų avinžirnių ir traškių daržovių, jame gausu baltymų ir skonio.
Per pusryčius ir pietus dažniausiai valgau labai paprastai, kad daugiausia laiko ir energijos skirčiau vakarienei. Tačiau paprasta nereiškia aukotis dėl skonio. Vienas iš mano mėgstamiausių lengvų pietų triukų yra šis sumuštinis su avinžirnių salotomis!
Iš esmės tai vegetariškas sumuštinis su vištienos salotomis arba avinžirnių tuno salotos. Pagaminta iš trintų avinžirnių, traškių daržovių ir kreminio padažo, jis toks skanus, kad tapo vienu iš mano populiariausių avinžirnių receptų! (Mano vaikai netgi bando užkąsti, kol mes jį gaminame.) Pirmą kartą šį receptą paskelbiau 2019 m., ir nuo to laiko skaitytojai jį mėgsta.
5 žvaigždučių skaitytojo apžvalga
“Taip lengva ir skanu! Prieš daugiau nei 2 metus pradėjau valgyti vegetare ir ieškau lengvų, sveikų ir sočiųjų pietų recepto. Tai toks sumuštinis su avinžirnių salotomis! Paruošti užtruko ne daugiau nei 10 minučių ir išėjo skanus! Valgysiu tikriausiai kasdien, lol!” -Sabrina
Kaip pasigaminti sumuštinį su avinžirnių salotomis
Šis sumuštinis su avinžirnių salotomis užtrunka vos 10 minučių, kad išplaktų avinžirnių salotas ir užmesk jas ant sumuštinio. Štai pagrindiniai žingsniai.
1 veiksmas: Smulkiai supjaustykite salierą ir žaliuosius svogūnus.
2 veiksmas: Padarykite sutrintus avinžirnius, sutrinkite juos šakute. Įpilkite daržovių, majonezo, citrinos sulčių ir salierų sėklų.
3 veiksmas: Uždėkite ant duonos ir gausite sotų vegetariškas sumuštinis. Man patinka duoną patepti majonezu arba humusu, kad būtų dar daugiau skonio.
Konservuoti prieš virtus avinžirnius
Šiam avinžirnių salotų sumuštiniui galite naudoti tiek konservuotus, tiek virtus avinžirnius. (Jums bus naudingas bet kuris iš variantų!) Mano pirmenybė yra konservuota, bet abu veikia. Galite pagaminti Instant Pot avinžirniai arba kepkite juos olandiškoje orkaitėje.
Štai dar keletas pastabų apie skirtumus tarp konservuotų ir virtų:
- Konservuoti avinžirniai įberkite šiek tiek druskostodėl pridėkite kelis žiupsnelius košerinė druska jei naudojate virtus avinžirnius.
- Virtų avinžirnių tekstūra gali būti šiek tiek sausesnė nei konservuotųtodėl į avinžirnių salotas gali tekti įpilti šiek tiek daugiau majonezo. Dėl šios priežasties man labiau patinka gaminti su konservuotais avinžirniais.
Profesionalų patarimai tobuloms avinžirnių salotoms
- Smulkiai supjaustykite salierą ir žaliuosius svogūnus. Dideli daržovių gabaliukai gali aplenkti sumuštinį: kiekvieną kąsnį norėsite subtiliai traškėti.
- Druska yra tavo draugas. Prieš gamindami sumuštinį paragaukite avinžirnių mišinio ir sureguliuokite druskos kiekį. Skonis turėtų „išpūsti“, kai pridėsite pakankamai. Nepakankamai pagardintos avinžirnių salotos skonis švelnus, todėl jei pirmasis kąsnelis švelnus, įberkite žiupsnelį druskos ar kitą majonezo gabalėlį.
- Leiskite pailsėti, jei galite. Nors galite valgyti iš karto, skoniai sustiprėja, jei leidžiate salotoms pastovėti net 15-20 minučių.
Variacijos, kurias verta išbandyti
Man patinka šios avinžirnių salotos tokios, kokios yra, bet yra ir keletas kitų variantų, kuriuos mėgstu:
- Krapų marinato versija: Tai yra mano pasirinkimas, panašus į mano krapų marinuotų vištienos salotas. Įpilkite ½ puodelio kapotų marinuotų krapų, 1 šaukštą saldžiųjų marinuotų agurkų, ¼ arbatinio šaukštelio džiovintų krapų ir 1 šaukštą šviežių krapų.
- Spanguolės: Keletas skaitytojų minėjo, kad mėgsta pridėti džiovintų spanguolių ir šviežių krapų.
- Viduržemio jūros stilius: Sudėkite kubeliais pjaustytą agurką, saulėje džiovintus pomidorus ir žiupsnelį za'atar. Patiekite pitoje su falafelių padažų priedais.
- Su kariu prieskoniais: Sumaišykite ½–1 arbatinį šaukštelį kario miltelių ir saują kubeliais pjaustytų obuolių ir auksinių razinų.
- Buffalo stilius: Įpilkite Frank's karšto padažo arba buivolių padažo pagal skonį. Ant viršaus uždėkite susmulkintų morkų ir salierų lazdelių.
Man patinka, kad šio avinžirnių tuno sumuštinio priedai būtų gana minimalūs. Linksmas triukas – prieš gaminant sumuštinį ant duonos riekelių užtepti humuso. Atsitiktinai turėjau jį po ranka, ir sumuštinis tapo dar skanesnis!
Man taip pat patinka pridėti lapinių žalumynų kaip kitą tekstūros kontrastą. Jei norite, patiekite ant naminės duonos, kaip mano populiari sumuštinių duona arba raugintos duonos. Štai dar kelios papildymo idėjos:
- Marinuoti raudonieji svogūnai
- Susmulkintos morkos
- Daigai arba mikrožalumynai
- Švieži pomidorai
- Aštrus majonezas
- Bulvių traškučiai (jei mėgstate traškius sumuštinius)
- Marinuoti agurkai
Likučių saugojimas
Likusios avinžirnių salotos laikomos iki 3 dienų šaldytuve. (Pupelių galiojimo laikas yra gana trumpas, todėl nespauskite!) Avinžirnių salotos yra puikaus skonio, kai pagamintos iš anksto, nes laikui bėgant skoniai sustiprėja.
Sumuštinius surinkite prieš pat valgydami, kad duona neužmirktų. Jei pakuojate tai pietums, jis turėtų būti tinkamas kelias valandas kambario temperatūroje.
Dietos pastabos
Šis sumuštinių su avinžirnių salotomis receptas yra vegetariškas, veganas (su veganišku majonezu arba anakardžių grietinėlė), augalinės kilmės ir be pieno.
Dažnai užduodami klausimai
Avinžirnių salotų sumuštinis yra vegetariška alternatyva tradiciniams sumuštiniams su vištiena arba tunu. Jame yra trintų arba kapotų avinžirnių su majonezu (veganišku arba įprastu), salierais, svogūnais, žolelėmis, prieskoniais ir kitais kvapniais priedais.
Yra begalės galimybių pritaikyti sumuštinį su avinžirnių salotomis! Įdėkite kapotų marinuotų agurkų, pagardinkite ar kaparėliais, kad gautumėte aštrų posūkį. Įdėkite pjaustytų obuolių, vynuogių ar džiovintų spanguolių, kad gautumėte saldumo.
Pagardinkite dalykus kario milteliais, kmynais arba rūkyta paprika. Naudokite įvairias žoleles, tokias kaip krapai, petražolės ar kalendra. Suberkite susmulkintus riešutus arba sėklas, kad suminkštėtų.
Spausdinti
Avinžirnių salotų sumuštinis
Pin Receptas
Šis kreminis sumuštinis su avinžirnių salotomis yra skanūs sveiki pietūs, paruošti per 10 minučių. Pagaminta iš trintų avinžirnių ir traškių daržovių, jame gausu baltymų ir skonio.
- Paruošimo laikas: 10 minučių
- Virimo laikas: 0 minučių
- Visas laikas: 10 minučių
- Išeiga: 2 sumuštiniai 1x
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Mišrus
- Virtuvė: Amerikos
Ingredientai
- 15 uncijų gali avinžirniai arba (1½ puodelio avinžirniai virti iš sausų*)
- 1 šonkaulių salierai
- 3 žalieji svogūnai
- 1 į 2 šaukštai majonezo, veganiško majonezo arba anakardžių grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis salierų sėklos
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai
- 4 duonos riekelės (išbandykite mano naminės duonos.)
- Salotos, pavasario žalumynų mišinys arba daigai
- Hummus, neprivaloma
Instrukcijos
- Smulkiai supjaustykite salierą. (Jei tai didelis šonkaulis, pirmiausia perpjaukite per pusę išilgai.) Plonai supjaustykite žalius svogūnus.
- Nusausinkite ir nuplaukite avinžirnius.
- Vidutiniame dubenyje sutrinkite avinžirnius šakute.
- Avinžirnius sumaišykite su pjaustytais salierais ir žaliaisiais svogūnais, majonezu, citrinos sultimis ir salierų sėklomis.
- Įpilkite maždaug ¼–½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos, priklausomai nuo jūsų avinžirnių prekės ženklo ir skonio, ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį. Paragaukite ir pasūdykite, kol skonis išryškės! Jei salotos sausos, įpilkite dar majonezo. (Virti avinžirniai turi sausesnę tekstūrą nei konservuoti.)
- Surinkite avinžirnių salotų sumuštinį. Jei norite, duoną patepkite humusu. Sumuštinį aptepkite salotomis arba žalumynais ir avinžirnių užtepu.
- Avinžirnių užtepas šaldytuve laikomas iki 3 dienų.
Pastabos
*Jei naudojate virtus avinžirnius, atminkite, kad į konservuotus avinžirnius įberta šiek tiek druskos, todėl prieš naudodami norėsite paskaninti keliais žiupsneliais košerinės druskos. Taip pat namuose virtų avinžirnių tekstūra gali būti sausesnė nei konservuotų, todėl gali tekti dėti šiek tiek daugiau majonezo.
Krapų marinuotų agurkų variantas: Į mišinį įpilkite ½ puodelio kapotų marinuotų krapų, 1 šaukštą saldžiųjų marinuotų agurkų, ¼ arbatinio šaukštelio džiovintų krapų ir ½ šaukšto smulkintų krapų.
Daugiau lengvų pietų receptų
- 15 sumuštinių receptų, kurie nėra nuobodūs
- Lengvi daržovių įvyniojimai
- Greiti Hummus dubenys
- 30 vegetariškų pietų idėjų
- Lengvi veganiški receptai
Lengvas daržovių įvyniojimas
Greiti Hummus dubenys
25 sveikų pietų idėjos
