Tofu rūšys: Šiam receptui tiks tik itin tvirtas tofu. Minkštas, vidutinis arba šilkinis tofu kepdamas subyrės. Ieškokite tofu, pažymėto „ypatingai tvirtas“.
Alyvos pasirinkimas: Naudokite neutralų aliejų su dideliu dūmų tašku, pavyzdžiui, avokadų aliejų, augalinį aliejų ar sezamo aliejų. Alyvuogių aliejus gali veikti, bet turi žemesnį dūmų tašką, todėl atidžiai stebėkite šilumą.
Kukurūzų krakmolo pakaitalas: Arrowroot milteliai veikia kaip 1:1 kukurūzų krakmolo pakaitalas ir taip pat yra be glitimo.
Padarykite jį be glitimo: Vietoj įprasto sojos padažo naudokite tamari. Visi kiti ingredientai yra natūraliai be glitimo.
Saugojimo pastabos: Šis receptas lengvai padvigubinamas, tačiau viską teks ruošti partijomis: nebandykite dvigubo recepto iš karto! Laikykite sandariuose induose iki 4 dienų ir pašildykite keptuvėje, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
