Tai Toskanos kopūstų receptas daro minkštus, troškintus kopūstus, kvepiančius česnaku! Taip pat vadinamas Lacinato arba dinozauriniais kopūstais, todėl greitai ir lengvai paruošiamas garnyras.
Pradėję gaminti su Toskanos kopūstais, niekada nebegrįšite! Šios itališkos veislės kopūstai yra saldesnio, švelnesnio skonio ir lengviau paruošiami. Kadangi dabar jį gana lengva rasti maisto prekių parduotuvėse, visada rekomenduoju pradėti nuo šios veislės.
Štai kaip padaryti, kad jo skonis būtų nenumaldomas: karštoje keptuvėje vos kelias minutes patroškinkite su alyvuogių aliejumi ir sutrintomis česnako skiltelėmis. Tiesą sakant, aš ir Aleksas kiekvieną savaitę perkame dideles kekes Toskanos kopūstų, kad galėtume tai pagaminti. Štai kaip paruošti Toskanos kopūstus: ir dar keli receptai, kaip juos valgyti!
Kas yra Toskanos kopūstai?
Toskanos kopūstai yra italų veislė, turinti tamsiai žalią spalvą ir švelnų skonį. Taip pat galite rasti pažymėtą kaip Lacinato kopūstai, dinozauriniai kopūstai, juodieji kopūstai arba cavolo nero (itališkai juodieji kopūstai). Kodėl jis vadinamas dinozauriniais kopūstais? Jo „žvynuoti“ lapai beveik primena dinozauro odą! Lapai yra labai tamsiai žali ir plokšti, palyginti su garbanotaisiais kopūstais, kurių lapai raukuoti, ryškesni.
Toskanos kopūstų skonis yra švelnesnis ir saldesnis nei garbanotųjų kopūstų, kurių skonis gali būti kartaus ir aštrus. Toskaną lengviau naudoti receptuose, nes ji ne tokia karti, o jos stiebai švelnesni nei garbanotųjų.
Kaip virti Toskanos kopūstus
Viena iš priežasčių, kodėl kartoju šiuos Toskanos kopūstus, yra ta, kad tai taip paprasta. Toskanos kopūstai išvirti užtrunka tik 3 minutes! Šiame recepte yra keletas gudrybių, kurios suteikia skonį. Štai kaip paruošti troškintus kopūstus per mažiau nei 10 minučių (arba pereikite prie viso recepto žemiau):
- Sukapoti: Kopūstą nulupkite ir susmulkinkite (žr. toliau). Kopūstą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Troškinkite 3 minutes: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Mes mėgstame kartu su kopūstais dėti sutrintas česnako skilteles, kurios suteikia malonų subtilų skonį. Kepkite kopūstą ir česnaką apie 3 minutes, dažnai maišydami, kol lapai suvys ir ryškiai žali.
- Sezonas: Nukelkite nuo ugnies ir įberkite druskos bei pipirų. tai viskas! Puikus troškintas Toskanos kopūstas, tinkantis kaip skanus garnyras prie bet kokio patiekalo.
5 žvaigždučių skaitytojo apžvalga
⭐⭐⭐⭐⭐ „Tai buvo taip gera ir taip paprasta! Aš tikrai tai padarysiu kaip savo receptą“
Mišiniai ir variacijos
Šie troškinti Toskanos kopūstai yra skanūs, kaip yra, bet čia yra keletas būdų, kaip jį pagerinti!
- Skrudinti pušies riešutai: Pušies riešutai naudojami itališko stiliaus receptuose kaip garnyras. Nors jie yra šiek tiek brangūs, jie suteikia riešutų skonį, kurio neįmanoma lengvai atkartoti! Skrudinti pušies riešutai prideda šiek tiek blizgesio (kaip šiame Pakepinto vaivorykštinio mango recepte).
- Susmulkintas parmezano arba pecorino sūris: Tik šiek tiek brandintas sūris taip pat pagerina! Pecorino Romano sūris yra mūsų mėgstamiausias: ir truputis labai tinka. Tai suteikia didelį pikantiškumo, sūrumo skonį.
Šiuos Toskanos kopūstus galite patiekti kaip garnyrą arba padaryti jį pagrindinio patiekalo dalimi! Įdėkite jį į grūdų dubenį su grūdais, pavyzdžiui, quinoa ar farro, baltymais, pavyzdžiui, avinžirniais, ir citrinų tahini padažu.
Daugiau Toskanos kopūstų receptų
Štai dar keli būdai, kaip man patinka valgyti šios veislės kopūstus:
1. Troškinti Toskanos kopūstai
Šių kopūstų skonis toks geras, kad norėsite juos gaminti kasdien. Užtenka vos 10 minučių, kad Toskanos kopūstai būtų garnyras, kurio nenorėsite nustoti valgyti.
2. Toskanos kopūstų salotos
Šios Toskanos kopūstų salotos gali pakeisti kopūstų nemėgstančių žmonių mintis visur. Toskanos kopūstai pasmaugti citrininiu, česnakiniu parmezano padažu yra be galo skanūs.
3. Kale Quinoa salotos
Šios kopūstų quinoa salotos puikiai tiks sveikiems pietums ar garnyrui! Jį lengva pagaminti, o šaldytuve jis išlieka geras kelias dienas. Kartu su avinžirniais, paprikomis ir quinoa jie yra padengti aštriu padažu.
4. Kale Pesto
Ar žinojote, kad iš Toskanos kopūstų galite gaminti pesto? Susmulkinkite lapų žalumyną su parmezano sūriu, česnaku, riešutais ir alyvuogių aliejumi, kad gautumėte pikantišką ryškiai žalią tyrę su aštriu kvapu.
5. Ribollita (Toskanos daržovių troškinys)
Ribollita yra itališkas daržovių troškinys, tradiciškai sutirštinamas duona, siekiant sunaudoti seną, pasenusią plutą. Jis švelniai troškinamas, kad skoniai gražiai susimaišytų.
6. Ant grotelių kepti Toskanos kopūstai
Šie ant grotelių kepti kopūstai pasirodo traškūs ir apdegę, su dūminiu atspalviu. Puikiai tinka mesti ant grotelių, kai ruošiate pagrindinį patiekalą ar kitas daržoves. Tai beveik taip, kaip skrudinti kopūstai ir kopūstų traškučiai.
7. Toskanos lęšių troškinys
Šis jaukus Toskanos lęšių troškinys su lapiniais kopūstais, pomidorais ir artišokais yra sveikos ir lengvos sriubos receptas, kupinas itališkų skonių! Tai vienas iš mūsų gerbėjų mėgstamiausių.
8. Skrudinti kopūstai
Orkaitėje skrudinti kopūstai tampa suvytę ir minkšti, bet traškūs kraštai, o tai suteikia jiems unikalią tekstūrą. Jis veikia kaip šoninėlis, įmetamas į grūdų dubenį, sumuštiniuose ar bulvytės.
9. Kepti kopūstų traškučiai
Šie kopūstų traškučiai patenkina bet kokį sūrių užkandžių troškimą! Juos lengva pasigaminti iš Toskanos lapinių kopūstų, jie išeina puikiai traškūs ir sotūs.
10. Toskanos sriuba su baltosiomis pupelėmis
Šią aš švelniai pavadinau „picos sriuba“, nes jos skonis kaip skysta pica! Pikantiški pomidorai, baltosios pupelės ir Toskanos skonis sugeria picos sultinio gerumą.
Kaip pjaustyti kopūstus
Vienintelis būdas, kurį turėsite žinoti, kad paruoštumėte šį Toskanos kopūstų receptą, yra pjaustyti kopūstus! Štai viskas, ką reikia žinoti apie tai, kaip jį supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, kurių reikia pagal šį receptą. Taip pat turime vaizdo įrašą: žiūrėkite žemiau!
- Sulenkite lapinio kopūsto lapus ir laikykite juos nepjaunama ranka. Naudodami didelį šefo peilį nupjaukite kietą stiebą.
- Iš karto susukite kelis lapinio kopūsto lapus.
- Kopūstą supjaustykite storais griežinėliais, sukamaisiais judesiais peiliu. Apverskite griežinėlius ir supjaustykite kita kryptimi, kad susidarytų nedideli gabalėliai. Pakartokite su visais kopūstų lapais.
Mitybos dėmesio centre
Lapiniai žalumynai, tokie kaip kopūstai, yra vieni sveikiausių maisto produktų, kuriuos galite valgyti. Štai keletas faktų apie kopūstus:
- Kopūstuose gausu maistinių medžiagų, antioksidantų ir skaidulų.
- 1 puodelyje žalių kopūstų yra 33 kalorijos, 6 gramai angliavandenių (iš kurių 2 yra skaidulos) ir 3 gramai baltymų.
- Dėl mažo kaloringumo kopūstai yra vienas iš labiausiai maistingų maisto produktų žemėje. Valgyti daugiau šios kryžmažiedės daržovės yra puikus būdas padidinti bendrą maistinių medžiagų kiekį savo racione.
Dietos pastabos
Šis receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis, be pieno ir be glitimo.
Spausdinti
Lengvi Toskanos kopūstai
Pagal šį Toskanos kopūstų receptą paruošiami minkšti, troškinti kopūstai, kvepiantys česnaku! Taip pat vadinamas Lacinato arba dinozauriniais kopūstais, todėl greitai ir lengvai paruošiamas garnyras.
- Paruošimo laikas: 5 minutes
- Virimo laikas: 3 minutes
- Visas laikas: 8 minutes
- Išeiga: 4 1x
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: italų
- Dieta: Veganas
- 1 svaro arba 2 kekės Toskanos kopūstai
- 2 česnako skiltelės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- Šviežiai malti pipirai
- Nebūtina: citrinos skiltelės, tarkuotas parmezano sūris, skrudinti pušies riešutai
- Kopūstų lapus nuplaukite ir nusausinkite, tada nulupkite ir stambiai supjaustykite.
- Susmulkinkite ir nulupkite česnako skilteles.
- Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite susmulkintą česnaką ir kopūstą ir virkite 3 minutes, dažnai maišydami, kol suvys ir taps ryškiai žali.
- Nukelkite nuo ugnies ir suberkite košerinę druską bei kelis gabalėlius šviežiai maltų pipirų. Išmeskite česnako skilteles ir nedelsdami patiekite. (Jei norite, galite įpilti citrinos sulčių arba parmezano, tačiau toskaniškų kopūstų saldus skonis nėra būtinas! Jei naudojate garbanotuosius kopūstus, galite jas apsvarstyti.)
