Tai Briuselio kopūstų salotos Žvaigždės nuskuto žalius daigus su traškiais obuoliais, džiovintomis vyšniomis ir migdolais žaismingame Dižono padaže. Tai šviežias garnyras, paverčiantis Briuselio kopūstus tuo, kas patiks visiems.
Briuselio kopūstai salotose? Pasirodo, ši daržovė nusiskuta į skanius, plunksniškus salotų žalumynus. Iki šiol dauguma žmonių žino, kad traškūs skrudinti Briuselio kopūstai yra labai skanūs. Pastebėjau, kad žalias skutas į salotas yra kitas geriausias būdas jas valgyti!
Neapdoroti žalumynai visai nekartūs: jie saldūs, plunksniški, nenumaldomai skanaus skonio. Derinkite juos su saldžiu ir aštriu Dižono garstyčių užpilu, obuoliais ir džiovintomis vyšniomis ir tapsite lengvu garnyru, kuris nustebins visus.
5 žvaigždučių skaitytojo apžvalga
⭐⭐⭐⭐⭐ “Kalėdoms gaminau jūsų Briuselio kopūstų salotas. Mano vyrui, mėgstančiam Briuselio kopūstus, patiko. Man, ne Briuselio kopūstų gerbėjai, taip pat patiko. Vietoj fetos naudojau pelėsinį sūrį, kuris puikiai pavyko. Ačiū!” – Marina
Ingredientai, kurių jums prireiks
Yra tiek daug būdų, kaip pasigaminti skanių Briuselio kopūstų salotų receptą. Štai mano mėgstamiausias būdas tai padaryti:
- Nuskusti Briuselio kopūstai: Paprastai naudoju apie 1 svarą, iš kurio susmulkinus gaunama maždaug 4 puodeliai. Taip pat galite nusipirkti iš anksto nuskustų Briuselio kopūstų, kad sutaupytumėte laiko, nors manau, kad kokybė skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo.
- Traškus pyragas obuolys: Man patinka „Pink Lady“ obuoliai salotose, bet čia taip pat galite naudoti „Honeycrisp“ arba bet kurį kitą traškų deguto obuolį. Palieku odą, kad pridėčiau spalvą ir skaidulų.
- Džiovintos vyšnios: Aš naudoju vyšnias be pridėtinio cukraus, kai tik randu. Džiovintos spanguolės puikiai tinka kaip pakaitalas.
- Marcona migdolai: Šie ispaniški migdolai pasižymi sviestiniu sodrumu, kuris suteikia šioms salotoms intrigos. Arba galite keletą minučių paskrudinti pjaustytus migdolus, kad išryškintumėte riešutų skonį.
- Fetos sūris: Tai visiškai neprivaloma, tačiau susmulkinta feta prideda kreminio, aštraus elemento, kuris viską sujungia.
Dižono padažas, dėl kurio jis ypatingas
Padažas yra vieta, kur šios salotos tikrai šviečia. Aš gaminu paprastą Dižono garstyčių padažą su baltojo vyno actu, klevų sirupu ir alyvuogių aliejumi, kuris viską sujungia. Aš dažnai gaminu papildomą padažą šaldytuve maždaug savaitę ir dirbu pagal kitus salotų receptus.
Jei norite ką nors pakeisti, šios salotos taip pat puikiai dera su askaloninių česnakų vinaigrete, obuolių sidro acto padažu ar net šlakeliu balzaminio vinigreto, kad būtų intensyvesnis, saldžiai pikantiškas skonis.
Kaip susmulkinti Briuselio kopūstus
Šiam receptui labai svarbi smulkinimo technika. Paprastai mėgstu naudoti peilį, bet tai užtrunka šiek tiek laiko, todėl kiti metodai yra greitesni. Čia yra trys veiksmingi metodai:
- Peilis: Pirštais pašalinkite visus kietus išorinius sluoksnius. Briuselio kopūstą perpjaukite per pusę išilgai. Padėkite nupjautą pusę žemyn ir plonai paslinkite skersai, kad susidarytumėte skiltelės. Atskirkite gabalėlius pirštais. Išmeskite šaknies galą.
- Virtuvės kombainas: Naudokite virtuvinio kombaino pjaustymo diską. Briuselio kopūstus dėkite po vieną iš viršaus į apačią, taip sukuriant ilgas plonas juosteles.
- Mandolina: Užmaukite apsaugines pirštines, kurios buvo su mandolina. Nuskuskite kiekvieną daigelį nuo galiuko iki galo, naudodami mandolino priedą.
Šių salotų pritaikymo būdai
Nuskusti Briuselio kopūstai nėra kartūs, kaip tikitės. Jie turi saldų skonį ir gražią plunksnų tekstūrą. Į Briuselio kopūstų salotas galite pridėti beveik bet ką ir jos bus gero skonio! Čia yra dar keletas mišinių idėjų:
- Granatų sėklos pridėti gražaus traškumo (štai kaip išsėti granatą)
- Džiovinti vaisiai kaip spanguolės ar razinos gali atstoti vyšnias
- Kriaušė gali atstoti obuolį
- Graikiniai riešutai, pekano riešutai arba pistacijos dirbti vietoj migdolų
- Moliūgų sėklos pridėti papildomo traškumo
- Parmezano arba Pecorino Romano sūris vietoj fetos prideda pikantišką natą
Sandėliavimo ir paruošimo patarimai
Briuselio kopūstus galite susmulkinti iki 1 dienos; laikykite juos sandariame inde šaldytuve be padažo. Pasigaminkite Dijon padažą ne vėliau kaip prieš savaitę ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve.
Iškepus šias salotas geriausia mėgautis per 2-3 valandas. Jei gaminate iš anksto, komponentus laikykite atskirai ir viską sumaišykite prieš patiekdami.
Likusios padažytos salotos šaldytuve laikosi 1-2 dienas: tekstūra taps minkštesnė, bet skonis puikus.
Dietos pastabos
Šis Briuselio kopūstų salotų receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinės kilmės, be dienoraščio ir be glitimo.
Dažnai užduodami klausimai
Pakankamai plonai supjaustyti žali Briuselio kopūstai yra stebėtinai švelnūs ir šiek tiek saldūs. Kartumas, kurį galite susieti su Briuselio kopūstais, yra daug ryškesnis, kai jie yra netinkamai išvirti arba kai kopūstai pasenę. Švieži, plonai nuskusti daigai turi subtilų skonį.
absoliučiai! Tiesą sakant, man labiau patinka juos pjaustyti rankomis aštriu šefo peiliu. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau, bet jūs galite labiau kontroliuoti kiekvienos gabalėlio storį. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų peilis yra aštrus.
Džiovintos spanguolės yra artimiausias pakaitalas. Taip pat sezono metu galite naudoti susmulkintus džiovintus abrikosus arba granatų sėklas.
Taip! Tiesiog atsisakykite fetos sūrio trupinių. Salotos natūraliai veganiškos be sūrio, o klevų sirupas padaže suteikia viso jums reikalingo saldumo.
Spausdinti
Lengvos Briuselio kopūstų salotos
Šios Briuselio kopūstų salotų žvaigždės nuskuto žalius daigus, sumaišytus su traškiais obuoliais, džiovintomis vyšniomis ir migdolais žaismingame Dižono padaže. Tai šviežias garnyras, paverčiantis Briuselio kopūstus tuo, kas patiks visiems.
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Virimo laikas: 0 minučių
- Visas laikas: 20 minučių
- Išeiga: 6 1x
- Kategorija: Šoninė
- Metodas: Neapdorotas
- Virtuvė: Salotos
- Dieta: Veganas
Dėl salotų
- 1 svaro Briuselio kopūstų, kurių užtenka 4 puodeliams susmulkintų (arba 8 uncijos susmulkintas)
- 1½ puodelio kapotų eskarolių ar kitų traškių lapinių žalumynų, nebūtina
- 1 didelis traškus pyragas raudonas obuolys (kaip Honeycrisp)
- ½ puodelio džiovintos vyšnios
- ½ puodelio migdolai (jei įmanoma, Marcona migdolai)
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 1 receptas Dižono garstyčių užpilas
- Fetos sūrio trupiniai, neprivaloma (nebūtina veganams)
- Briuselio kopūstus susmulkinkite: eikite į „Kaip susmulkinti Briuselio kopūstus“. Arba virtuvinio kombaino pjaustymo peiliuku arba mandolina supjaustykite kiekvieną daigą nuo viršaus iki galo.
- Paruoškite daržoves: Susmulkinkite eskarolę ar kitą žalumyną. Supjaustykite obuolį.
- Padarykite padažą: Vidutiniame dubenyje suplakite Dižono garstyčias, baltojo vyno actą, klevų sirupą ir druską. Tada po 1 valgomąjį šaukštą įmaišykite alyvuogių aliejų, kol susidarys kreminis padažas.
- Surinkite salotas: Sumaišykite visus salotų ingredientus. Sumaišykite su ½ puodelio užpilo (jei norite, įpilkite daugiau pagal skonį). Jei naudojate, uždėkite fetos trupinius ir patiekite.
Pastabos
Pateikite patarimų iš anksto: Briuselio kopūstus susmulkinkite iki 1 dienos; laikykite juos sandariame inde šaldytuve be padažo. Pasigaminkite Dijon padažą ne vėliau kaip prieš savaitę ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve. Jei gaminate iš anksto, komponentus laikykite atskirai ir viską sumaišykite prieš patiekdami.
Likusi saugykla: Iškepus šias salotas geriausia mėgautis per 2-3 valandas. Likusios padažytos salotos šaldytuve laikosi 1-2 dienas: tekstūra taps minkštesnė, bet skonis puikus.
