Teksaso ikrai yra šviežias ir aštrus pupelių ir daržovių mišinys. Puikiai tinka vakarėliams, iškyloms ir vasaros vakarėliams, suteiks ryškaus skonio kiekvienam susibūrimui!
Kai rengiu vakarėlį, visada žiūriu į vieną užkandį: Teksaso ikrai! Man patinka, kad šis receptas yra ir smagus užkandis ir tikrai maistingas maistas. Juodieji žirneliai, traškios daržovės ir plonas vinigretas pripildo augalinių baltymų ir skaidulų, kurie taip pat yra be galo skanūs!
Šis panardinimas buvo išrastas Teksase 1940-aisiais (jis taip pat vadinamas kaubojų ikrais), o vėliau paplito visoje JAV. Mėgaujuosi šiuo vakarėliu, kai draugai visada susirenka prie dubenėlio mūsų namuose ir dėl geros priežasties: tai tiesiog taip skanu!
Kodėl jums patiks šis receptas
- Paruošta per 15-20 minučių: Tai priklauso tik nuo to, kiek laiko užtrunka pjaustyti daržoves!
- Viso minios malonumas: Kai patiekiame, visi susirenka prie dubens
- Natūraliai augalinės kilmės ir be glitimo: Daugelyje vakarėlių užkandžių yra sūris ar duona, todėl man patinka, kad šis yra toks šviežias ir spalvingas!
- Padarykite į priekį draugišką: Iš tikrųjų jis skanesnis po marinavimo per naktį
5 žvaigždučių skaitytojo apžvalga
⭐⭐⭐⭐⭐ „Patiko Teksaso ikrai ❤️ Nuo tada, kai pirmą kartą išbandžiau receptą, gaminau dar keturis kartus ir pasidalinau su draugais. Mano vyras yra didelis skonių gerbėjas. Ačiū“ –Yvonne C.
Reikalingi ingredientai
Kaip ir geros bulvių salotos, kiekvienas turi savo būdą pasigaminti Teksaso ikrų ingredientus! Bendras vardiklis: juodieji žirneliai yra būtini. Iš ten yra įvairių daržovių ir padažo variantų. Štai pagrindiniai švieži ingredientai, kurių jums reikia:
- Juodaakiai žirniai: Žvaigždės ingredientas! Patogumui galite naudoti konservuotus juodaakius žirnius arba virti džiovintus juodaakius žirnius nuo nulio
- Juodosios pupelės: Prideda baltymų, tekstūros ir spalvų kontrasto (kai kurie žmonės naudoja tik vienos rūšies pupeles, bet man patinka šis derinys)
- Saldieji kukurūzai: Švieži kukurūzai, šaldyti kukurūzai arba konservuoti kukurūzai veikia, tačiau konservuoti yra lengviausia.
- Raudonoji paprika: Suteikia traškumo ir saldumo (taip pat tinka žalioji paprika, nors raudona yra saldesnė)
- Vyšniniai pomidorai: Man labiau patinka šie nei romų pomidorai, nes jie ištisus metus yra kvapnūs
- Raudonasis svogūnas: suteikia aštrų, gaivų kąsnį (taip pat galite naudoti žaliuosius svogūnus, kad skonis būtų švelnesnis)
- Jalapeño pipirai: Sėkite, kad reguliuotumėte šilumos lygį, arba visiškai praleiskite, jei norite švelnaus varianto
- Šviežia kalendra: Tai, žinoma, būtina autentiškam Tex-Mex skoniui
„Cowboy“ ikrų padažui dažniausiai naudojamas parduotuvėje pirktas itališkas padažas. Bet su naminiu yra daug skaniau! Užpilą paprasta išplakti naudojant vos kelis ingredientus: laimo sultis, obuolių sidro actą, cukrų, česnako miltelius, kmynus, raudonėlius ir alyvuogių aliejų.
Ar žinojai? Juodieji žirneliai iš tikrųjų yra pupelės; jie priklauso ankštinių augalų šeimai su juodosiomis pupelėmis ir avinžirniais. Nors jie dažnai valgomi Amerikos pietuose, jie mėgstami visame pasaulyje. Išbandykite juos mano juodųjų akių žirnių salotose arba mano lengvose juodųjų akių žirnių salotose.
Teksaso ikrų gaminimo patarimai
Supjaustykite daržoves tolygiai: Verta skirti papildomos minutės papriką, pomidorus ir jalapeño supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais (maždaug kukurūzų branduolių dydžio).
Leiskite pasimarinuoti: Galite patiekti iš karto, bet aš rekomenduoju 30 minučių šaldyti. Skoniai susilieja, o daržovės išskiria sultis į padažą.
Švelniai išmeskite: Sudėjus padažą, viską sulenkti dideliu šaukštu, o ne intensyviai maišyti. Taip išvengsite pupelių ir pomidorų sumaišymo.
Paragaukite ir sureguliuokite: Prieš patiekdami paragaukite ir įpilkite daugiau žaliosios citrinos sulčių, kad būtų ryškumo, žiupsnelį druskos, jei reikia, arba papildomai šlakelį alyvuogių aliejaus, jei atrodo sausa.
Kontroliuokite šilumą: Jalapeño sėklose ir membranose yra daugiausia šilumos. Išimkite juos, kad suminkštėtų, arba palikite šiek tiek ant vidutinės ugnies.
Kūrybingi būdai jį aptarnauti
Teksaso ar kaubojų ikrų patiekimo būdų yra daugybė: populiariausias yra su tortilijų traškučiais! Štai keletas mano mėgstamiausių idėjų, kaip pasukti ratus:
Likučių saugojimas
Teksaso ikrus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Tiesą sakant, man labiau patinka po to, kai jis turi laiko atvėsti: po marinavimo skonis pagilėja.
Prieš patiekdami viską gerai išmaišykite, nes padažas linkęs nusėsti apačioje. Paragaukite ir, jei reikia, gaivinkite įspaudę laimo sulčių ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Teksaso skonis
Jei esate panašus į mus, jums gali kilti klausimas: kaip šis panardinimas gavo savo pavadinimą? (Mums patinka gera kilmės istorija.) Nors daugelis žmonių tai vadina kaubojų ikrais, tai yra slapyvardis Teksaso ikrai. Pasirodo, spalvingą panardinimą 1940 metais Teksase išrado moteris, vardu Helen Corbitt. Pirmą kartą ji patiekė Naujųjų metų išvakarėse kaimo klube, galbūt naudodama juoduosius žirnelius, nes jie žinomi kaip laimingas Naujųjų metų išvakarių maistas.
Ji prigijo, o kai ji vėliau patiekė viename Teksaso viešbutyje, ji buvo pavadinta „Teksaso ikrais“, nes atrodo panaši į tikrus ikrus – įmantrų užkandį, pagamintą iš žuvies ikrų. Pavadinimas įstrigo ir nuo tada naudojamas!
Dietos pastabos
Šis Teksaso ikrų receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis, be pieno ir be glitimo.
Dažnai užduodami klausimai
2020 m. virusinis „TikTok“ vaizdo įrašas sukėlė tai, kas tapo žinoma kaip „kontroversija apie kaubojų ikrus“. Kūrėjas pasidalijo šiuo pupelių salotų receptu, pavadindamas jas „Kaubojų ikrais“, o kai kurie žiūrovai atkreipė dėmesį, kad iš tikrųjų tai buvo tik pupelių salotos arba salsa, o ne naujas išradimas. Teksaso ikrai buvo mėgstamas pietų receptas nuo 1940 m., gerokai anksčiau nei socialiniuose tinkluose. Ginčai iš tikrųjų padėjo daugiau žmonių atrasti šį skanų receptą!
Taip! Šis kaubojiškas ikrų padažas yra tikrai maistingas. Juodosios pupelės ir juodieji žirneliai turi augalinių baltymų ir skaidulų, kurios padeda išlaikyti sotumą. Šviežios daržovės suteikia vitamino A, vitamino C ir kitų antioksidantų. Padaže esantis alyvuogių aliejus suteikia širdžiai sveikų riebalų. Jame natūraliai mažai sočiųjų riebalų ir nėra cholesterolio.
absoliučiai! Galite paruošti iki 1 dienos ir laikyti uždengtą šaldytuve: iš viso taip pat išsilaiko 3–4 dienas.
Spausdinti
Teksaso ikrai (kaubojų ikrai)
Šie Teksaso ikrai (kaubojiški ikrai) privers visus susigrūsti prie dubens! Jis kupinas didelio, aštraus skonio ir puikiai tinka vakarėliams ir maisto ruošimui.
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Virimo laikas: 0 minučių
- Visas laikas: 15 minučių
- Išeiga: 8 1x
- Kategorija: Užkandis
- Metodas: Neapdorotas
- Virtuvė: Tex Mex
- Dieta: Veganas
Dėl daržovių
- 2 15 uncijų skardinės juodųjų žirnelių (arba 3 puodeliai virti)
- 15uncijos skardinės juodosios pupelės (arba 1½ puodelio virti)
- 1 15 uncijų kukurūzų skardinės (arba 1½ puodelio užšaldytas ir atšildytas)
- 1 raudonoji paprika
- 1 puodelis vyšniniai pomidorai
- 3 žalieji svogūnai
- 1 vidutinio dydžio jalapeno, be sėklų (nebūtina)
- ½ puodelio kapotos kalendros
- 2 arbatiniai šaukšteliai košerinė druska
Dėl padažo
- 2 šaukštai laimo sultys
- 4 šaukštai obuolių sidro actas
- 2 šaukštai cukraus
- ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Nusausinkite ir nuplaukite pupeles ir kukurūzus.
- Papriką supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite vyšninius pomidorus. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Sėklos ir supjaustykite jalapeno pipirus. Susmulkinkite kalendrą.
- Sudėkite visas daržoves ir pupeles į dubenį. Sumaišykite su košerine druska.
- Vidutiniame dubenyje suplakite actą, cukrų, česnako miltelius ir kmynus. Palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų. Padažą užpilkite ant daržovių ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Valgykite iš karto arba laikykite šaldytuve iki patiekimo (dar geresnis skonis, kai leidžiate marinuotis 30 minučių ar ilgiau). Patiekite su traškučiais panardinimui. Laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų.
Pastabos
Pupelės: Jei norite, džiovintus juodaakius žirnius galite virti nuo nulio. Eikite į mano „Black Eyed Peas“ receptą.
Šilumos lygis: Pašalinkite visas jalapeño sėklas ir šonkauliukus, kad būtų švelnus karštis, arba palikite šiek tiek vidutinio prieskonio.
Saugykla: Laikoma šaldytuve hermetiškame inde 3–4 dienas. Skonis laikui bėgant sustiprėja.
Variacijos: Įpilkite čili miltelių arba chipotle, kad būtų dūmų, arba įdėkite kubeliais pjaustytą avokadą prieš pat patiekiant.
