Štai kaip padaryti tobulą Viskis rūgštus Su šviežiomis citrinų sultimis ir kokybišku burbonu! Šis klasikinis kokteilių receptas per kelias minutes pateikia idealų saldaus, raugančio ir skanaus skonio pusiausvyrą.
Niekada nepamiršiu, kai pirmą kartą išbandžiau tinkamai pagamintą viskį. Mano uošvis labai aistringai vertina šį gėrimą, tačiau tas tipas, pagamintas iš rūgščio mišinio. Taigi, kaip kokteilių ekspertai, Alexas ir aš ruošėmės sukurti to receptą Klasikinis kokteilis. Pirmasis to tobulai subalansuoto, šviežiai išspausdinto kūrinio gurkšnis ir aš buvau užsikabinęs. Saldžiųjų kartų citrusai su šildančiu burbonu yra gryna magija.
Nuo to laiko praleidau metus tobulindamas savo viskio rūgštynių receptą. Tai nėra tik dar vienas kokteilių receptas – tai raktas į gėrimą, kuris jūsų draugams ir šeimos nariams paprašys recepto kiekvieną kartą!
Kuo šis viskio rūgštus receptas yra ypatingas
Per daugelį metų išbandžiau dešimtis viskio šaltinių variantų ir sužinojau, kad paslaptis slypi trijuose pagrindiniuose elementuose: šviežių citrinų sulčių (niekada nebenaudojama buteliuose), pasirinkau tinkamą burboną ir mano mėgstamiausią posūkį: keičiant paprastą sirupą gryno klevų sirupui. Šis mažas pakeitimas prideda karamelės atspalvių, dėl kurių šis gėrimas tampa dar skanesnis, tačiau jūs taip pat galite padaryti jį su klasikiniu paprastu sirupu!
Viskio rūgštis datuojamas 1860 -aisiais, todėl tai yra vienas seniausių Amerikos kokteilių. Tačiau nepaisant šios istorijos, aš sužinojau, kad daugelis žmonių patyrė tik pernelyg mielas, dirbtinai spalvotas versijas, patiekiamas tinklo restoranuose. Tinkamas viskio rūgštis turėtų būti visiškai subalansuotas, ne per saldus ir per daug rauginamas, o burbono skonis spindi.
Viskio rūgšti ingredientai
Viskio rūgštis yra klasika rūgštus kokteilis Pagaminta su viskiu, citrinos sultimis ir paprastu sirupu. Tai dažnai patiekiama su kiaušinių baltymo putomis, tokiu atveju ji kartais vadinama a Bostonas Sour.
Anksčiausias šio klasikinio kokteilio paminėjimas buvo 1862 m. Knygoje Barmeno vadovas: kaip maišyti gėrimus pateikė Jerry Thomas. Ingredientai šiandien yra vienodi:
- 2 oz burbono viskis: kiek įmanoma aukštos kokybės. (Galite naudoti bet kokį viskį, bet mes renkame burbono skonį.)
- 1 uncijos citrinos sultys
- Nuo ¾ iki 1 uncijos paprastas sirupas
- Oranžinė arba citrinos žievelė ir kokteilių vyšniagarnyrui
Pro patarimas
Susitaikykite saldumo lygį viskio rūgštyne, kad atitiktų jūsų skonį. Klasikinė rūgšties formulė yra 2: 1: 1, tai reiškia 2 uncijos dvasią, 1 uncijos citrusą ir 1 uncijos saldiklį. Mums labiau patinka viskio rūgštis su ¾ oz sirupu, kuris leidžia viskio skoniui blizgėti. Bet jei jums labiau patinka saldesnis kokteilis, naudokite iki 1 uncijos sirupo.
Pasirinkimas geriausiu viskio viskio rūgštynėms
Mano patirtimi, jūsų pasirinktas burbonas daro įtaką. Aš paprastai pasiekiu vidutinio nuotolio butelius nuo 25 iki 35 USD vertės-tai yra pakankamai charakteris, kad galėčiau atsistoti prie citrusinių vaisių ir saldiklio, bet ne taip brangiai, kad norėtumėte jį išsaugoti gurkšnojant.
Mano pasirinkimai yra Elijas Craig maža partijaAr Keturios rožės maža partijaarba Vudfordo rezervas. Ypatingoms progoms man patinka Bulleit 10 metų burbonastai prideda vanilės ir prieskonių užrašus. Aš taip pat eksperimentavau su „Rye Whisky“, kuris sukuria stipresnį, smailesnį apdailą.
Galite sumaišyti viskio tipą, kad sukurtumėte šio gėrimo variantus: a Buchanan rūgštus naudoja škotą, The Penicilinas žvaigždės škotų ir imbiero medaus sirupo, an Airių rūgštus naudoja airišką viskį ir 8 palatos kokteilis Žvaigždės rugių viskis, oranžinis ir grenadinas.
Pastaba apie saldiklį
Tuo tarpu dauguma barmenų naudoja Paprastas sirupas Norėdami pasaldinti gėrimus, sužinojau, kad grynas klevų sirupas sukuria sudėtingesnį, niuansuotą saldumą. Natūralios karamelės užrašai klevų sirupe gražiai papildo „Bourbon“, pridedant gylio, neužpildant gėrimo (ir ne, jis neturi skonio kaip klevas!).
Aš atlikau daugybę skonio testų su šeima ir draugais, o klevų sirupas laimi kiekvieną kartą. Skirtumas yra subtilus, tačiau jis paverčia gerą viskio rūgštį į puikų.
Teminė 5 žvaigždučių apžvalga
⭐⭐⭐⭐⭐ „Tai yra mano viskio rūgščio recepto! Aš išbandžiau jį su keliais skirtingais„ Bourbon “prekės ženklais ir jis visada yra skanus. Pradėjau pirkti klevų sirupą dideliais kiekiais!“ -Patricia
Viskio rūgštus mišinys miniai
Jei ieškote viskio rūgštaus mišinio, tačiau nenorite, kad viena iš tų parduotuvių pirktų talpyklas su daugybe cukraus. Šį receptą taip pat galite pasigaminti kaip mišinį, kad iš karto gamintumėte daug gėrimų. Tai gerai, sudaryta iki 24 valandų iš anksto.
- Norėdami pasigaminti viskio rūgščią mišinį 8 gėrimams: Sumaišykite 1 puodelio citrinos sultis ir ¾ puodelio paprasto sirupo arba klevų sirupo. Arba padaryk mūsų Saldus ir rūgštus.
- Norėdami pasigaminti vieną gėrimą: Išmatuokite 3 ½ šaukšto mišinio su 4 šaukštais viskio (žr. Viskio rūgštus mišinys).
Populiarūs viskio rūgščių variantai
Įvalę pagrindinį receptą, yra daugybė variantų Burbono kokteilis. Aš ypač myliu Niujorkas rūgštuskuris plūduriuoja raudoną vyną ant viršaus, kad gautų gražų spalvų gradientą. Auksinis skubėjimas Vietoj klevų naudoja medaus sirupą, sukurdamas dar turtingesnį saldumą.
Citrusų mėgėjams išbandyk mano Spanguolių apelsinų viskio rūgštuskuris prideda sezoninę nuojautą. Amaretto viskis rūgštus Italijos migdolų likeris turi sudėtingumo. Ir jei jaučiatės nuotykių kupinas, Viskis rūgštus su kiaušinio baltymu Sukuria šilkinių putų viršų, kuris yra be galo stulbinantis.
Dažnai užduodami klausimai
Įtraukus kiaušinio baltymą, gėrimą suteikia šilkinę tekstūrą ir sklandų, prabangų burnos jausmą. Viskio rūgštynes galima gaminti su kiaušinių baltymais arba be jų. Viskio rūgštus su kiaušinių baltymu taip pat vadinamas Bostono rūgščiu.
Bartenderiai nuo 1860 -ųjų ar anksčiau pridėjo kiaušinių baltymus prie rūgščių kokteilių. 1862 m. Barmento vadovas: kaip maišyti Jerry Thomaso gėrimus, kai 1862 m.
Kai kurie žmonės sako, kad geriausias viskio rūgštynių santykis yra 3 dalių spiritas, 2 dalys rūgščios, 1 dalis saldi. Tačiau klasikinė rūgšties formulė yra santykis 2: 1: 1 arba 2 dalys, 1 dalis rūgščios ir 1 dalis saldi. Viskio rūgščiai renkasi 2: 1: 1 santykį.
Klasikiniame viskio rūgštyje naudojamos šviežios citrinos sultys ir paprastas sirupas, sukuriantis subalansuotą ir sudėtingą skonio profilį. Rūgščių mišinių gėrimai dažnai remiasi iš anksto paruoštais rūgščiais mišiniais, kurie gali būti pernelyg saldūs ir trūksta gylio.
Galite naudoti klasikinį kupė stiklą arba „Rocks Glass“.
Išankstinis citrinos sultis ir iš anksto paruoškite paprastą sirupą. Tačiau surinkite ir patiekite viskio rūgštį tiesiai prieš išgėrę šviežių skonių ir liekniausių tekstūros.
Dėl kiaušinių alternatyvos kiaušinių baltymų putų, šis „Fleas Brothers“ kokteilių putplastis tapo populiaria alternatyva. Taip pat galite naudoti 2 šaukštus „Aquafaba“, skysčio iš avinžirnių skardinės.
Spausdinti
Klasikinis viskis rūgštus
Įvaldykite klasikinį viskį! Šį kokteilį lengva gaminti namuose, turint keletą paprastų ingredientų, kad būtų pusiausvyra saldaus, rauginto ir baudos.
- Prep laikas: 3 minutės
- Virkite laikas: 0 minučių
- Bendras laikas: 3 minutės
- Išeiga: 1 gerti 1x
- Kategorija: Gėrimai
- Metodas: Mišrus
- Virtuvė: Amerikos
- 2 uncijos Viskis (mums labiau patinka burbonas)
- 1 uncija Šviežios citrinos sultys
- 3/4 į 1 uncija paprastas sirupas*
- Garnyras: apelsinų žievelės ir kokteilių vyšnia
- Ledas, už patiekimą
- Į kokteilių purtyklę įpilkite viskio, citrinos sulčių ir paprasto sirupo. Užpildykite saują ledo ir purtykite iki labai šalto.
- Gėrimą sutvarkykite į žemo kamuolio ar senamadišką taurę. Patiekite su ledu, apelsinų žievele ir kokteilių vyšnia.
Pastabos
Norėdami konvertuoti į šaukštus, 1 uncija = 2 šaukštai.
* Susitaikykite saldumo lygį viskio rūgščiame, kad atitiktų jūsų skonį. Mums taip pat patinka pakeisti klevų sirupą paprastam sirupui, kuris prie skonio profilio prideda subtilias karamelės natas.
Norite daugiau kokteilių idėjų? Viskio rūgštis yra mūsų 50 populiariausių kokteilių sąraše, taip pat „Margarita“, „Gin“ ir „Tonic“, „Tom Collins“, „Mimosa“ ir dar daugiau.
