Padėkite savo salotas su šia ryškia ir kvapnia Lime vinaigrette! Sužinokite, kaip per kelias minutes padaryti šį universalų padažą nuo nulio, naudodami paprastus ingredientus, kuriuos jau galite turėti savo virtuvėje.
Kiekvienas namų virėjas turėtų turėti kalkių vinaigretę. Kodėl? Šis niūrus padažas yra ypač universalus – ryškus ir aštrus, pagamintas iš ingredientų, kuriuos jau turite.
Šis padažas yra mano mėgstamo „Cilantro Lime Vinaigrette“ versija, pabrėžianti šį šviežią žolelių įkandimą. Bet dažnai aš neturiu kalendros po ranka (arba gaminu maistą dėl kalendros neapykantos!). Taigi šis kalkių vinaigrette yra ten, kur jis yra, ir jūs galite jį pagaminti vos per 5 minutes su 5 ingredientais.
Ingredientai, kurių jums reikės
Šio kalkių vinaigrette metodas yra panašus į mano „Easy Citrinų vinaigretę“, įkvėptą ilgamečio namų maisto gaminimo įkvėpimo-Julia Child. Julijos apranga reikalavo suderinti citrinos žievelę į skiedinį ir „Pestle“, kad gautumėte aštrų skonį. Aš dar labiau supaprastinau procesą ir pritaikiau jį naudoti kalkes. Štai ko jums reikės šiam „Lime Vinaigrette“:
- 1 kalkė (tiek žiotys, tiek sultys)
- Dijono garstyčios
- Alyvuogių aliejus
- Klevo sirupas
- Košerinė druska
Kaip pasigaminti kalkių vinaigrette
Šis kalkių vinaigrette yra greita ir lengva: vos 5 minutes, kad ją išplaktų! Kai neturiu daug laiko ar ingredientų, ši kalkių ar citrinų vinaigrette yra ten, kur aš pasuku. Čia yra pagrindiniai šio padažo žingsniai:
Norite kelių variantų? Išbandyk mano kalkių kalkių padažas arba kreminis kalendros padažas Vietoj to!
Patarimai tobulai emulsijai
Emulsija yra tada, kai alyvuogių aliejus ir rūgštis (acto ar citrusinių vaisių sultys) sujungia į vieną sutirštintą skystį, užuot atskyrus. Štai kaip plakti tobulą emulsą:
- 1 patarimas: naudokite vidutinio dydžio dubenį. Naudojant labai mažą dubenį, jūsų šluotelei nėra pakankamai vietos judėti pirmyn ir atgal, todėl sunku gauti skysčius sujungti. Naudodami vidutinio dydžio dubenį, turite daugiau vietos plakti, ir lengviau juos plakti kartu.
- 2 patarimas: išplakite mažuose aliejaus gabalėliuose vienu metu, kol bus sujungti. Prieš pridedant daugiau, įsitikinkite, kad kiekvienas truputį yra visiškai sujungtas.
Naudokite gerą citrusinių vaisių sulčiaspaudę ir zesterį
Aš naudoju citrusus visą laiką Mano receptuose! Štai tai, ką radau, yra geriausi įrankiai, dirbantys su citrusais:
- Naudokite sulčiaspaudę. Aš naudoju sulčiaspaudę, kad greitai sulčių citrusai ir išlaikytų sėklas. Štai mano naudojama sulčiaspaudė: ji veikia puikiai!
- Už zestą: mikroplanas arba teritorija. Aš naudoju mikroplaną, kad greitai dirbčiau. Jei neturite tokio, naudokite tešlą. Mažesni zesteriai, labiau panašūs į juostų įrankius, čia taip pat neveikia.
Norite daugiau kalkių receptų? Išbandykite šiuos 15 Zingy kalkių receptų.
Būdai, kaip patiekti šį kalkių vinaigretę
Aš sukūriau šį kalkių vinaigretę kaip paprasčiausią mano naujausių Meksikos šoninių salotų padažo parinktį. Tačiau yra daugybė būdų, kaip jį naudoti! Čia yra mano mėgstamiausi:
Saugoti likučius
Šis kalkių vinaigrette receptas trunka iki 2 savaičių šaldytuve. Prieš patiekdami, būtinai atneškite iki kambario temperatūros, nes alyvuogių aliejaus pagrindu pagamintos padažai sukietėja, kai šalta.
Dietinės pastabos
Šis „Lime Vinaigrette“ receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalų, be pieno ir be glitimo.
Dažnai užduodami klausimai
„Lime Vinaigrette“, laikoma hermetiškame šaldytuve, šaldytuve, gali trukti iki dviejų savaičių. Prieš naudojimą gerai purtykite, nes ingredientai gali atskirti.
Šviežiai išspaudžiamos kalkių sultys visada rekomenduojamos geriausio skonio ir aromato.
„Lime Vinaigrette“ yra neįtikėtinai universalus! Tai skanu ant salotų, ant grotelių keptų daržovių, žuvies, vištienos ar net kaip tofu marinatas.
Jei jūsų vinaigrette yra per rūgštus, įpilkite žiupsnelio cukraus ar nedidelį medaus lašelį, kad būtų galima subalansuoti skonius.
Taip! Vinaigrettes natūraliai atsiskiria, kai palieka sėdėti. Prieš rekombinuodami ingredientus, paprasčiausiai supurtykite arba išmeskite mišinį.
Spausdinti
Lengvas kalkių vinaigrette
Šį kalkių vinaigretę taip lengva sudėti: tam reikia tik 5 ingredientų ir 5 minutes! Jo niūrus skonis puikiai tinka bet kokioms salotoms.
- Prep laikas: 5 minutės
- Virkite laikas: 0 minučių
- Bendras laikas: 5 minutės
- Išeiga: Apie ½ puodelio 1x
- Kategorija: Persirengimas
- Metodas: Išplakti
- Virtuvė: Amerikos
- 1 Kalkės: 1 šaukštas kalkių žievės ir 2 šaukštai Lime sulčių
- ¼ šaukštelio košerinė druska, ir dar daugiau, jei reikia
- ½ šaukšto Dijono garstyčios
- ½ šaukštelio Klevo sirupas
- ½ puodelio alyvuogių aliejus
- Zest kalkės. Pabarstykite jį košerine druska, tada pamerkite ją kuo geriau. Laikydami peilio peilio kraštą, nugrimzkite aštrų peiliuko kraštą virš maltos kalkių žievelės, laikydami peilį kampu ir sudėkite žievę į pastą. Tai turėtų užtrukti tik maždaug minutę: nepraleiskite per ilgai!
- Padėkite žievę į vidutinį dubenį ir išplakite kartu su Dijono garstyčiomis, laimo sultimis ir klevų sirupu. Palaipsniui išplakite alyvuogių aliejuje 1 šaukštą vienu metu (iš viso 8 šaukštai), kol kreminė ir emulsija.
- Skonis ir, jei norite, pagardinkite papildoma druska (jei padažas skonis yra per daug, įpilkite žiupsnelio cukraus ar šiek tiek medaus). Laikykite šaldytuvą iki 2 savaičių; Prieš patiekdami, atneškite į kambario temperatūrą.
