Tai lengva traškios oro gruzdintuvės tofu užtruks tik 15 minučių! Iš jo gaminami aukso rudi, prieskoniais pagardinti kubeliai su švelniais centrais: puikus baltymų priedas dubenims, salotoms, bulvytėms ir kt.
Štai vienas iš mano mėgstamiausių savaitės nakties herojų receptų: traškus oro gruzdintuvės tofu! Juokinga tai sakyti, nes iš tikrųjų anksčiau skeptiškai žiūrėjau ir į keptuvę, ir į tofu. Tačiau sukūręs daugybę tofu receptų, aš pamilau šį sveiką augalinės kilmės baltymą.
Dabar, kai turiu oro gruzdintuvą, suprantu, kokia ji yra savaitės nakties baltymų sankaba! Ši oro gruzdintuvė tofu yra taip greitai ir paprastai: jums net nereikia jo spausti! Tiesiog supjaustykite kubeliais, įberkite keletą prieskonių, tada kepkite ore 10 minučių.
Kodėl jums patiks ši oro gruzdintuvė Tofu
Neperdedu sakydama, kad ši oro gruzdintuvė tofu yra savaitės nakties herojus mano namuose! Tai daug kartų išgelbėjo dieną, kai nesame tikri, ką gaminti (tą ir mano keptą vištieną). Štai kodėl man tai patinka:
- Tai neįtikėtinai greita. Daugelis tofu receptų reikalauja spausti tofu 30 minučių. Čia nereikia spausti ir iš anksto įkaitinti orkaitę! Tai tik 15 minučių, pradžia iki pabaigos.
- Jis traškus ir skanus. Skonis yra tinkamai pagardintas, o išorė yra šiek tiek traški.
- Galite patiekti labai įvairiais būdais. Tai puikus augalinės kilmės baltymas, kurį galima pridėti prie patiekalų, salotų, sriubų ir kt. (Man patinka su ryžiais ir garuose virtais brokoliais, kad būtų labai lengvas patiekalas).
Pagrindiniai ingredientai
Štai ko jums reikės šiam pagrindiniam receptui:
Ypač tvirtas tofu: Tai vienintelis tipas, tinkantis traškiems oro gruzdintuvams tofu. Kietesnė tekstūra ir mažesnis vandens kiekis reiškia geresnį rudumą. Venkite bet kokios kitos rūšies!
Kukurūzų krakmolas: Kukurūzų krakmolas sudaro lengvą apvalkalą, kuris išlieka traškus net ir po to, kai tofu atvės. (Arrowroot milteliai gali veikti kaip pakaitalas).
Alyvuogių aliejus: Tik vienas valgomasis šaukštas padeda prieskoniams prilipti ir padeda apskrusti. Jei norite, galite jį pakeisti avokadų aliejumi.
Sojos padažas: Prideda pikantiško gylio. Aš naudoju įprastą sojų padažą, bet tamari puikiai tinka be glitimo.
Česnakų ir svogūnų milteliai: Šie prieskoniai sukuria pikantišką pagrindą nepridedant drėgmės.
Profesionalų patarimai dėl geriausios oro gruzdintuvės tofu
Daug kartų išbandžiusi šį receptą (su vyru Aleksu), štai kaip aš mėgstu gaminti oro gruzdintuvą tofu:
1 veiksmas: įkaitinkite keptuvę. Tos 5 minutės pakaitinimo iš tikrųjų daro skirtumą. Tofu iškart įkaista, o tai pagreitina traškėjimo procesą.
2 veiksmas: supjaustykite vienodus kubelius ir išdžiovinkite. Pirmiausia perpjaunu tofu bloką per pusę išilgai, tada kiekvieną pusę supjaustau 3/4 colio kubeliais. Stenkitės gaminti vienodus dydžius, kad viskas būtų paruošta tuo pačiu greičiu. Padėkite kubelius ant švaraus indų rankšluosčio, tada švelniai paglostykite antruoju rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
3 veiksmas: sumaišykite tofu ir prieskonius, tada kukurūzų krakmolą. Švelniai išmeskite, kad tofu nesutrūktų. Pirmiausia išmaišykite prieskonius, tada kukurūzų krakmolą (kad jis visiškai pasidengtų).
4 veiksmas: supilkite į krepšelį, kad nebūtų perpildytas: Paskleiskite tofu vienu sluoksniu, palikdami šiek tiek kvėpavimo erdvės tarp gabalėlių. Perpildytas tofu garuoja vietoj traškučių. Jei reikia pagaminti dvigubą partiją, kepkite ją dviem raundais.
5 veiksmas: suplakite iki pusės. Po 6 minučių aš gerai sukratau krepšelį, kad pasukčiau visas dalis. Taip užtikrinama, kad visos pusės iškeps tolygiai.
Šis traškus tofu yra toks universalus. Mano vaikams tai labai patinka, ir aš džiaugiuosi, kad tai augalinės kilmės baltymas, kuris yra sotus ir teikia pasitenkinimo (kartais didžiulė pupelių krūva man to nepadaro!).
Sandėliavimas ir pašildymas
Likusį oro gruzdintuvės tofu laikykite šaldytuve 3–5 dienas. Šaldytuve jis tampa mažiau traškus.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, pašildykite tofu orinėje gruzdintuvėje iki 375 °F 3–5 minutes: tai lengviausias būdas vėl iškepti!
Dietos pastabos
Šis oro gruzdintuvės tofu receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis, be pieno ir be glitimo.
Dažnai užduodami klausimai
Ne! Tai viena geriausių šio recepto dalių. Greitas džiovinimas indų rankšluosčiais pašalina pakankamai paviršiaus drėgmės, kad gruzdintuvė veiktų stebuklingai. Aš tai išbandžiau plačiai, o paspaudimas neturi pastebimo skirtumo naudojant šį metodą.
Šiam receptui naudokite ypač tvirtą tofu. Kietame tofu yra per daug drėgmės ir jis nebus toks traškus. Šilkinis tofu suirs oro gruzdintuvėje.
Dažniausiai kaltininkai yra krepšelio perpildymas arba kukurūzų krakmolo praleidimas. Įsitikinkite, kad tofu paskirstote vienu sluoksniu, palikdami tarpą tarp gabalėlių, ir nepraleiskite kukurūzų krakmolo: jis sukuria traškią išorę.
Taip, bet rezultatai nebus tokie traškūs. Eikite į mano kepto tofu receptą.
Spausdinti
Oro gruzdintuvė Tofu (lengva ir traški!)
Pagal mano paprastą receptą įgaukite traškų oro gruzdintuvės tofu vos per 15 minučių! Šie aukso rudi, prieskoniais pagardinti kubeliai su švelniais centrais yra puikus baltymų priedas prie dubenėlių, salotų, bulvyčių ir kt.
- Paruošimo laikas: 5 minutes
- Virimo laikas: 10 minučių
- Visas laikas: 15 minučių
- Išeiga: 3 iki 4 1x
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Oro gruzdintuvė
- Virtuvė: Veganas
- Dieta: Veganas
- 1 15 uncijų blokas ypač tvirtas tofu
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai sojos padažas arba tamari
- ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio svogūnų milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 400 ° F 5 minutes.
- Tofu supjaustykite 3/4 colio kubeliais (pirmiausia perpjaukite tofu per pusę išilgai į du didelius stačiakampius, tada į kubelius). Padėkite kubelius ant švaraus indų rankšluosčio, tada švelniai paglostykite antruoju rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir košerinę druską. Į dubenį įpilkite tofu ir švelniai maišykite, kol pasidengs. Pabarstykite kukurūzų krakmolu ant tofu ir maišykite, kol jis bus padengtas. Supilkite tofu į oro gruzdintuvės krepšelį ir paskleiskite į vieną sluoksnį. Kepkite 10–12 minučių, kol paruduos ir taps traškūs, po 6 minučių suplakite.
- Laikyti sandariame inde šaldytuve 3–5 dienas. (Norėdami pašildyti: 3–5 minutes naudokite oro gruzdintuvą 375 °F temperatūroje arba 5–7 minutes naudokite orkaitę 400 °F temperatūroje, kad atkurtumėte traškumą.)
Daugiau tofu receptų, kuriuos reikia išbandyti
Jei jums patinka šis oro gruzdintuvės tofu, peržiūrėkite šiuos kitus tofu receptus:
