Tai sveiko čili receptas yra pilnas jums naudingų ingredientų ir puikaus skonio, jame yra trys pupelės, quinoa ir daug sočių prieskonių.
Vienas iš mano mėgstamiausių būdų sveikai maitintis rudenį ir žiemą yra sriubos: o sąrašo viršuje yra šis beprotiškai skanus sveiko čili receptas! Jis turi pikantišką, sotų skonį, nors ir be mėsos.
Negaliu pasakyti, kiek kartų gaminau šį receptą: visiems jis visada patinka! Tai paprasta vakarienė, kupina jums naudingų ingredientų, pavyzdžiui, baltymų pripildytų pupelių, quinoa ir daugybės prieskonių.
Kodėl tai yra sveikas čili
Jei internete ieškote sveikų čili receptų, sugalvosite daug kalakutienos čili. Bet kaip padaryti, kad jis būtų dar sveikesnis, jei nebūtų mėsos? Man sveikas čili yra prikrautas daržovių, o ne tradicinės mėsos. Jame taip pat gausu jums naudingų ingredientų, kuriuose gausu vertingų maistinių medžiagų, o ne daug pridėto natrio, pavyzdžiui, konservuotų čili. Štai keletas sunkių ingredientų:
- Pupelės: pintos, inkstai ir juodosios pupelės
- Kvinoja: pripildytas augalinių baltymų
- Pomidorai, svogūnai ir kukurūzai
- Linų sėklos: Neprivaloma, bet prideda baltymų ir omega 3!
Šis receptas veikia kaip šeimos vakarienės receptas savaitės vakarui. Linksmindami derinkite jį su mūsų populiariausiu naminiu kukurūzų pyragu, kukurūzų bandelėmis, lengvu veganišku kukurūzų pyragu arba bet kuriuo iš šių geriausių garnyrų prie čili.
Skonio paslaptys
Gali būti sunku įkelti skonį į vegetarišką čili, nes mėsos skonis tikrai geras. Taigi turėjau pasinaudoti keliomis paslaptimis, kad skonis būtų skanus ir patenkintas. Štai keletas mūsų šio sveiko čili recepto gudrybių:
- Kečupas: Kečupas suteikia šiam čili šiek tiek saldumo ir aštrumo. Mėgstame naudoti ekologišką kečupą, nes jis paprastai skanesnis ir jame nėra daug fruktozės kukurūzų sirupo.
- Didelė čili miltelių dozė: Naudodami nemažai čili miltelių, galite suteikti puikų skonį. Kai kurie čili milteliai gali būti aštresni nei kiti, todėl įsitikinkite, kad naudojate prekės ženklą, kuris atitinka jūsų prieskonių toleranciją.
- Kmynai, raudonėliai, švieži česnakai ir česnako milteliai: Šie prieskoniai apvalina čili ir suteikia skonio gilumo.
Priedai sveikiems čiliams
Įsikrauti čili yra geriausia dalis, tiesa? Bet jei galvojate apie sveiką čili, priedai gali būti ta vieta, kur gali padidėti kalorijų kiekis. Vienas patarimas, kurį pasakytume, yra pridėti tiek priedų, kad suteiktų skonį, bet ne tiek, kad kas nors pasakytų: „Norite čili su ta grietine?
Turint tai omenyje, čia yra mano mėgstamiausi priedai, skirti įpilti čili:
- Skrudintos ir sūdytos pepitos (moliūgų sėklos): jos ne tik jaukios, bet ir maloniai traška ir suteikia šiek tiek augalinių baltymų
- Paprastas graikiškas jogurtasgrietinė, Vegan Sour Cream arba anakardžių grietinėlė (veganiškam čili)
- Susmulkintas sūris – tiesiog mėgaukitės saikingai (arba praleiskite veganišką čili)
- Smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų arba laiškiniai česnakai
- Tortilijos juostelės – šios keptos tortilijos juostelės suteikia traškumo!
- Karštas padažas
Kokius dar čili priedus mėgstate? Ar gaminate sūrius krekerius (ar tai regioninis dalykas)? Ar išmėgintumėte mūsų marinuotus Jalapeños, kad gautumėte pikantišką skonį?
Sandėliavimo ir paruošimo patarimai
Šis sveikas čili puikiai tinka ruošiant maistą. Aš dažnai gaminu jį sekmadienį ir per savaitę suskirstau į konteinerius greitiems pietums.
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve 3–4 dienas. Jei norite laikyti ilgiau, porcijas galite užšaldyti šaldiklyje saugiuose induose iki 3 mėnesių.
Norėdami pašildyti, švelniai pašildykite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir įpilkite vandens, jei jis per tirštas. Mikrobangų krosnelė taip pat veikia!
Dietos pastabos
Vegetariškas, be glitimo, veganiškas, augalinis ir be pieno (su veganiškais priedais).
Spausdinti
3 pupelių sveiko čili receptas
Šiame sveiko čili recepte gausu jums naudingų ingredientų ir puikaus skonio, jame yra trys pupelės, quinoa ir daug sočių prieskonių.
- Paruošimo laikas: 5 minutes
- Virimo laikas: 35 minutes
- Visas laikas: 40 minučių
- Išeiga: 8 1x
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Amerikos
- ¾ puodelio sausa quinoa
- 2 mažas arba 1 vidutinio geltonumo svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- ½ puodelio ekologiškas kečupas
- ¼ puodelio čili milteliai*
- 2 šaukštai džiovintas raudonėlis
- 1 valgomasis šaukštas česnako milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 1 puodelis vandens
- 3 15 uncijų skardinės pupelės (1 gali kiekvienas juodas, pintos ir inkstų), nusausinti
- 2 28 uncijų skardinės kubeliais pjaustytų pomidorų
- 1 puodelis šaldytų kukurūzų
- 1 valgomasis šaukštas geltonos garstyčios
- 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažas, jei pageidaujama, veganiškas
- 2 šaukštai maltų linų sėmenų (nebūtina)
- 1 ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- Nebūtina: 1 valgomasis šaukštas adobo padažo (iš skardinės čili čili)**
- Papuošimui: grietinė arba graikiškas jogurtas (arba veganiškas grietinėlė arba anakardžių grietinėlė veganams), meksikietiško mišinio tarkuotas sūris ir pepitos
- Virkite quinoa: Įdėkite quinoa į puodą su 1 ½ puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki labai mažos. Uždenkite puodą ir troškinkite ten, kur tik burbuliuoja vanduo, apie 15–20 minučių, kol vanduo visiškai susigers. (Patikrinkite, šakute patraukdami quinoa atgal, kad pamatytumėte, ar liko vandens.) Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą 5 minutes garuoti.
- Supjaustykite svogūnus. Susmulkinkite česnaką.
- Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite 5–7 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir kepkite 2 minutes, kol švelniai apskrus. Suberkite kečupą ir prieskonius ir virkite 1 minutę, kol pasidarys kvapnus.
- Sudėkite visus kitus ingredientus ir įmeskite quinoa, kai tik ji iškeps. Troškinkite 25 minutes. Patiekite iš karto su priedais. Likučius laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldytą 3 mėnesius.
Pastabos
* Būtinai naudokite švelnų čili miltelių mišinį; dauguma prekių ženklų, pažymėtų tiesiog „čili milteliais“, nėra per aštrūs. Nenaudokite aštrių čili miltelių, pavyzdžiui, čipo miltelių.
** Visiškai neprivaloma, tačiau maišymas adobo padaže suteikia dar vieną sudėtingumo lygį. Chipotles adobo padaže galima įsigyti mažoje skardinėje; čili supakuota su adobo padažu, pomidorų tyrele, actu, česnaku ir kai kuriais kitais prieskoniais. Jūs tiesiog įpilkite padažo.
