Padarykite geriausią špinatų pica su rikota, mocarela ir parmezanu! Šioje nesudėtingoje baltoje picoje rasite patarimų, kaip išvengti permirkusios plutos ir paprastų variantų.
Norite gauti žalumynų ir valgyti picą tuo pačiu metu? Išbandykite mano mėgstamą špinatų picos receptą! Aš esu naminių picų mėgėjas, kuris daugiau nei dešimtmetį kūrė receptus, o šis visada visada minios malonumas.
Ši špinatų pica yra balta pica, pastatyta ant rikotos, susmulkintos mocarelos ir parmezano sūrio pagrindo, o vėliau pagardinta špinatais, raudonaisiais pipirais ir plonais griežinėliais pjaustytais raudonaisiais svogūnais. Šiame įraše papasakosiu, kaip jį gaminti, būdus, kaip išvengti permirkusios plutos, pateiksiu paprastus variantus (labas, špinatų artišokų pica) ir visas picos tešlos galimybes!
Ko Jums prireiks
Štai šio špinatų picos recepto ingredientai ir įranga. Visą matavimų sąrašą rasite žemiau esančiame recepte.
Ingredientai
- Picos tešla: Naminė arba parduotuvėje pirkta picos tešla tinka. Žiūrėkite žemiau esantį skyrių Picos tešlos parinktys.
- Šaldyti špinatai: Serialo žvaigždė! Sušaldyta turi geriausią tekstūrą.
- Nugriebto pieno rikotos sūris: Riebalai suteikia jums reikiamą kreminę tekstūrą ir sodrumą.
- Susmulkintas mocarelos sūris: Mėgstu naudoti nenugriebto pieno mocarelą, kad geriausiai ištirptų.
- Parmezano sūris: Prideda riešutų, nenumaldomo skonio.
- Susmulkintas česnakas, česnako miltelių, džiovinto raudonėlio: Tai suteikia rikotos ir špinatų skonio.
- Į stiklainius skrudinti raudonieji pipirai (neprivaloma): Jei norite, galite užberti šiek tiek raudonųjų pipirų, kad gautumėte spalvų kontrastą ir saldų skonį.
- Raudonasis svogūnas (nebūtina): Plonai pjaustytas suteikia pikantiško kąsnio.
Įranga
- Picos akmuo: Jei norite traškios picos išorėje, kramtomos vidinės picos plutos, verta investuoti į picos akmenį. Rekomendacijų rasite mano vadove, kaip naudoti picos akmenį.
- Picos žievelė: Šis įrankis yra būtinas norint saugiai nustumti picą ant karšto akmens. Abu mediniai arba metaliniai lupimai veikia; Kasdieniniam kepimui naudoju standartinį. Kepimo skarda be apvado arba skardos su apvadu galinė dalis gali būti pakeista.
Kodėl šaldyti špinatai veikia geriausiai
Ši špinatų pica turi mažą paslaptį. Jame naudojami šaldyti špinatai – ir tai ne tik dėl patogumo. Štai kodėl:
- Šaldyti špinatai turi malonią tekstūrą: pagalvokite apie špinatų artišokų panardinimą! Švieži špinatai ir šaldyti špinatai yra beveik kaip du atskiri ingredientai. Šaldyti špinatai prieš supakuodami blanširuojami, tai reiškia, kad prieš užšaldant jie greitai iškepa. Tai suteikia itin malonią tekstūrą, kai dedama ant picos: lengvai traški ir beveik puri, o virti špinatai gali būti šiek tiek gleivingi. Tai mums primena špinatų artišokų panardinimą!
- Sušaldytus špinatus naudoti paprasta: virti nereikia. Taip, patogumo veiksnys taip pat yra svarbus dalykas! Šaldytus špinatus tereikia nuplauti po šiltu vandeniu, kad atitirptų. Nereikia virti!
Kaip pasigaminti špinatų picą
Ši špinatų pica yra balta pica, tai reiškia, kad joje yra baltas padažas (arba alyvuogių aliejus), kuris padengia tešlą. Labiausiai technikos reikalaujama picos gaminimo dalis yra picos pluta, kurią apžvelgsime žemiau. Štai pagrindiniai žingsniai (arba eikite tiesiai į receptą):
- Padarykite picos tešlą. Daugiau informacijos apie tai, kaip tai padaryti, rasite žemiau. Arba taip pat galite pagaminti „apgavikišką“ picą, naudodami ją kaip „Naan Pizza“ arba „Flatbread Pizza“ užpilą.
- Atšildykite ir pagardinkite špinatus. Viskas, ko reikia, yra greitai nuplauti po šiltu vandeniu. Štai svarbi dalis: išspauskite kuo daugiau vandens per sietelį! Taip špinatai tampa sausi, beveik trupiniai. Tai ko tu nori!
- Pagardinkite rikotą. Sumaišykite su druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
- Paruoškite likusius priedus. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir supjaustykite skrudintą raudonąją papriką. Porcijos laikykite kuklias: perpildę baltos picos priedų, galite sušlapti pluta.
- Tešlą ištempti. Pabarstykite picos žievelę kukurūzų miltais arba manų kruopų miltais, tada ištempkite tešlą į apskritimą. Peržiūrėkite mano vadovą, kaip ištempti picos tešlą.
- Surinkite ir kepkite. Tešlą paskleiskite pagardintą rikotą. Ant viršaus uždėkite mocarelos, parmezano, tada špinatų, raudonojo svogūno ir raudonųjų pipirų. Uždėkite ant karšto picos akmens ir kepkite, kol sūris išsilydys, o pluta taps auksinės rudos spalvos: apie 5–7 minutes.
Picos tešlos variantai
Labiausiai technikos paremta bet kurio picos recepto dalis yra pluta, tačiau yra keletas puikių variantų, atsižvelgiant į tai, kiek laiko turite:
- Geriausia picos tešla (pagrindinis receptas): Mano naminė picos tešla. Sumaišyti užtrunka apie 15 minučių, o pailsėti – 45 minutes, bet tekstūra to verta: išorė traški, vidus kramtomas. Tai skaitytojų mėgstamiausia!
- Plona plutos picos tešla: Plonesnė plutelė, kurią lengva iškočioti kočėlu. Puiku, jei norite lengvesnio pagrindo!
- Naan Pica arba Flatbread Pica: Savaitės nakties versijai beveik be pasiruošimo, tai yra mano mėgstamiausia. Tiesiog pridėkite priedų tiesiai į naan arba paplotėlį.
- „Sheet Pan Pizza“ arba „Pan Pizza“: Nei picos akmens, nei žievelės nereikia! Naudojant lakštų keptuvės variantą iš karto pagaminamos 3 didelės picos, arba galite tešlą įspausti į aliejumi pateptą ketaus keptuvę, kad gautumėte storą plutą.
Lengvi variantai ir papildymo idėjos
Štai keletas įdomių būdų, kaip pakeisti špinatų picos priedus:
- Špinatų artišokų pica: Išimkite raudonąjį svogūną ir raudonąją papriką ir įdėkite saują susmulkintų konservuotų ar stiklainiuose supakuotų artišokų širdelių. Jis skonis kaip špinatų artišokų pica (arba paruoškite pagal šį receptą!).
- Špinatai ir feta: Parmezaną iškeiskite į trupintą fetos sūrį į klasikinį derinį. Mano Viduržemio jūros pica eina panašia kryptimi.
- Špinatai ir pesto: Rikotos pagrindą iškeiskite į ploną bazilikų pesto sluoksnį.
Kiti įdomūs picos priedai, kuriuos galima pridėti:
Norėdami sužinoti daugiau, naršykite visą mano picos priedų vadovą arba peržiūrėkite šią rikotos picą, kad sužinotumėte kitą baltos picos variantą.
Ką su juo patiekti
Štai keletas mano mėgstamiausių garnyrų, skirtų patiekti su špinatų pica:
- Tobulos itališkos salotos: Mano geriausias poravimas bet kokiam picos vakarui. Traškūs romėnai, parmezanas, pipirai.
- Braškių salotos: Lengvas ir greitas, puikiai tinka prie sunkesnio sūrio pyrago.
- Cezario salotos ant Cezario ar mėtytų salotų pridėkite tekstūros, kuri papildo kreminę picą.
- Vynas: Ryški, rūgšti balta kaip Pinot Grigio ar Chardonnay yra puikus kontrastas.
Laikymas ir pašildymas
Picos griežinėlius laikykite folijoje arba sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
Oro gruzdintuvė yra geriausias būdas pašildyti, jei tokį turite! Kitu atveju veikia 375 °F orkaitė arba įdėkite keletą gabalėlių į keptuvę ant vidutinės ugnies su dangčiu kelioms minutėms.
Dietos pastabos
Ši špinatų pica yra vegetariška.
Spausdinti
Aukščiausia špinatų pica
Su šia špinatų pica sutvarkykite žalumynus ir picą iš karto! Ricotta, mocarela ir parmezano sūris sukuria kreminį pyragą, kuris patiks visiems.
- Paruošimo laikas: 1 valanda
- Virimo laikas: 5 minutes
- Visas laikas: 1 valanda 5 minutės
- Išeiga: 8 griežinėliais 1x
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Iškepta
- Virtuvė: italų
- Dieta: Vegetaras
- 1 rutulinė geriausia picos tešla (arba plonos plutos tešla)
- 8 uncijos šaldytų špinatų
- ⅛ arbatinio šaukštelio česnako milteliai
- ¼ arbatinio šaukštelio džiovintas raudonėlis
- ½ puodelio nenugriebto pieno rikotos sūrio
- Košerinė druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 sauja supjaustyto raudonojo svogūno
- 1/2 skrudintos raudonosios paprikos (arba šviežios raudonosios paprikos), supjaustytos kubeliais
- 1/2 maža česnako skiltelė (¼ arbatinio šaukštelio malta)
- ½ puodelio tarkuoto mocarelos sūrio
- ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Paruoškite picos tešlą: Norėdami paruošti tešlą, vadovaukitės geriausios picos tešlos arba plonos plutos tešlos receptu. (Pagaminti užtrunka apie 15 minučių, o pailsėti – 45 minutes.)
- Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite iki 500 ° F. ARBA įkaitinkite picos orkaitę (čia yra mūsų naudojama picos orkaitė).
- Paruoškite špinatus: Špinatus nuleiskite po šiltu vandeniu koštuve, tada išspauskite kuo daugiau vandens, kad jie būtų sausi, trupiniai. Sumaišykite jį dubenyje su ⅛ arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos, česnako milteliais ir raudonėliu.
- Paruoškite kitus priedus: Susmulkinkite česnaką. Mažame dubenyje sumaišykite rikotą su košerine druska, šviežiai maltais pipirais ir smulkintu česnaku. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir supjaustykite skrudintą raudonąją papriką.
- Iškepkite picą: Kai orkaitė bus paruošta, picos žievelę pabarstykite kukurūzų miltais arba manų kruopų miltais. (Jei neturite picos žievelės, galite naudoti kepimo skardą be apvado arba kepimo skardos nugarėlę. Tačiau į picos žievelę verta investuoti!) Tešlą ištempkite į apskritimą; instrukcijas rasite „Kaip ištempti picos tešlą“. Tada švelniai uždėkite tešlą ant picos žievelės.
- Pagardintą rikotą paskleiskite ant tešlos. Ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio, parmezano sūrio, špinatų, raudonojo svogūno ir raudonųjų pipirų.
- Naudokite picos žievelę, kad atsargiai perkeltumėte picą ant pašildyto picos akmens. Kepkite picą, kol sūris ir plutelė gražiai paruduos, maždaug 5–7 minutes orkaitėje (arba 1 minutę picos orkaitėje). Supjaustykite gabalėliais ir nedelsdami patiekite.
Pastabos
- Sandėliavimas ir pašildymas: Picos griežinėlius laikykite folijoje arba sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Oro gruzdintuvė yra geriausias būdas pašildyti, jei tokį turite! Kitu atveju veikia 375 °F orkaitė arba įdėkite keletą gabalėlių į keptuvę ant vidutinės ugnies su dangčiu kelioms minutėms.
- Variacijos: Išbandykite špinatų artišokų picą arba iškeiskite parmezaną į fetos sūrio trupinius į špinatų feta picą.
