Šie Braškių pyragaičiai blynai Padarykite klasikinį desertą sveikais pusryčiais! Pagaminti su avižų miltais ir su braškių padažu bei graikišku jogurtu, jie yra maitinantis nugara, dėl kurios visi mūsų šeimos nariai išprotėja (ir jūs taip pat!).
Aš visada mėgau braškių pyragą su saldžių sausainių, sultingų uogų ir grietinėlės pusiausvyra (plius mano tėčio mėgstamiausias desertas). Taigi tą dieną pagalvojau – ką jei galėčiau užfiksuoti tuos pačius skonius sveikais pusryčiais?
Po kelių bandymų Alexo ir aš, grojančių su skirtingais miltais ir faktūromis, gimė šie braškių blynai! Storesnė „trumpo pyrago“ versija imituoja tradicinio sausainio „Shortcake Biscuit“ tekstūrą, o avižų miltai prideda visavertį pluoštą ir subtilų riešutų skonį, gražiai porinį su braškėmis. Tai greitai tapo mūsų mėgstamiausiais savaitgalio pusryčiais braškių sezono metu!
Braškių pyragų blynų patarimai
Išbandęs šį receptą daug kartų, atradau šiuos tobulų braškių blynų patarimus!
- Svarbus tešlos storis: Laikykite tešlą labai storą – beveik nuskaitytą, o ne pilamą. Tai sukuria tą tankią, sausainius panašią tekstūrą, primenančią tradicinį trumpą pyragą. Jei jums labiau patinka tradicinis blynas, tiesiog naudokite šiek tiek daugiau pieno, kol tešla bus pilama, tada virkite šiek tiek mažiau laiko.
- Švelnus šiluma yra labai svarbi: Tai yra avižinių miltų blynai, todėl jiems reikia virti šiek tiek ilgiau nei tradiciniai blynai. Vidutiniškai ir žema šiluma užtikrina, kad jie gamina maistą, nesudegindami išorės.
- Viršuje su braškių padažu ir šviežiomis uogomis. Mes išbandėme braškių blynus su kapotomis braškėmis, paruoštomis viduje, tačiau tešlai prideda per daug drėgmės. Padažas ir šviežios uogos užpildo tik tinkamą uogų skonį.
Pro patarimas: Jei neturite parduotuvėje pirktų avižų miltų, galite lengvai pasidaryti savo patys maišydami senamadiškas ritines avižas į maišytuvą ar maisto kombainą, kol bus labai gerai!
Kaip gaminti braškių blynus – pakopą po žingsnio
Šie blynai susilieja maždaug per 30 minučių, o dauguma komponentų gali būti paruošti vienu metu. Kol mes bandėme braškes, supjaustytas į tešlą,
1. Paruoškite braškių padažą
Pradėkite gaminti paprastą braškių padažą su šviežiomis braškėmis, klevų sirupu ir pylimu kukurūzų krakmolu. Padažas gali troškinti, kol paruošite blynų tešlą.
2. Sumaišykite blynų tešlą ir virkite.
Norėdami nuskaityti storus tešlos piliakalnius ant lengvai suspaustos keptuvės, naudokite ¼ puodelio matavimo. Virkite juos šiek tiek ilgiau nei įprastus blynus – maždaug 3 minutes iš vienos pusės -, po apvirtimo, būtinai paspauskite žemyn.
Presavimo technika: Kai apversite šiuos storesnius blynus, švelniai paspausdami viršuje, padeda užtikrinti, kad centras virtų. Nesijaudinkite, jei išeina maža tešla; To tikimasi tokio storesnio stiliaus.
3. Paruoškite pasaldintą jogurto viršų
Kol blynai gamina, sumaišykite graikišką jogurtą su klevų sirupu ir vanile, kad gautumėte lengvesnę plakta grietinėlės alternatyvą, kuri vis dar suteikia tą kreminį turtingumą.
4. Surinkite savo braškių pyrago blynus
Slepinkite blynus su saldintu jogurtu, šviežiomis pjaustytomis braškėmis ir šiltu braškių padažu. Norėdami gauti visą pyrago patirtį, padarykite krūvas iš dviejų blynų su užpildais tarp ir viršuje.
Kas puiku apie avižų miltų blynus
Per daugelį metų padariau daugybę braškių blynų, tačiau perėjimas prie avižų miltų buvo šių braškių pyragų blynų žaidimų keitiklis:
Nuoširdesnė tekstūra: Avižų miltai sukuria patenkinamą tankį, kuris labiau primena tradicinį trumpą pyragą nei įprastiniai blynai, ypač kai jie pagaminti iš storesnio spartų pyrago stiliaus. Tai mūsų populiariosios nugara Avižinių dribsnių blynai!
Pridėta mityba: Palyginti su universaliais miltais, avižų miltai suteikia daugiau skaidulų, baltymų ir maistinių medžiagų, todėl šie braškių blynai tampa daugiau užpildomi ir maistingi.
Be glitimo: Jei avižų miltų gaminti naudojate sertifikuotas avižų be glitimo, šie blynai tampa prieinami tiems, kuriems jautrumas glitimui.
Du būdai mėgautis šiais blynais
Vienas iš dalykų, kuriuos aš mėgstu dėl šio recepto, yra jo universalumas:
„Shortcake“ stilius: Storesni, labiau sausainiai panašūs blynai, kurie iš tikrųjų imituoja tradicinius braškių pyragą. Naudokite storesnę tešlą, kaip nurodyta specialiems pusryčiams ar priešpiečiams, kurie jaučiasi kaip desertas.
Tradiciniai blynai: Pridėję šiek tiek daugiau pieno, kad sukurtumėte labiau pilamą tešlą, galite pasigaminti tradicinio stiliaus braškių avižų miltų blynus, kurie virti greičiau ir gražiai sukrauti. Vis dar skanu, tiesiog kitokia patirtis!
Mano pirmenybė: Nors abi versijos yra skanios, „Shortcake“ stilius tapo mūsų mėgstamiausia savaitgalio tradicija braškių sezono metu. Yra kažkas, kaip supjaustyti tuos storesnius pyragus ir stebėti, kaip braškių padažas ir jogurtas jūsų lėkštėje sukuria gražius sūkurius.
Saugokite ir pateikite patarimus
Laikykite atvėsintus blynus į hermetišką talpyklą šaldytuve iki 5 dienų. Likučiai puikiai tinka užkandžiams! Taip pat galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių (padėkite atvėsintus blynus į vieną sluoksnį ant kepimo skardos, užšaldykite iki kieto, tada perkelkite į šaldiklio maišą). Blynai gali būti pakartotinai pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
Braškių padažas turėtų būti laikomas atskirai sandariam indui iki savaitės arba užšaldyti iki 6 mėnesių. Saldintos graikiško jogurto parduotuvės iki 10 dienų šaldytuve
Dietinės pastabos
Šis braškių blynų receptas yra vegetariškas ir be glitimo. Norėdami be pieno, naudokite avižų pieną ir veganišką sviestą, o viršuje-su veganišku plakta kremu arba jogurtu be pieno.
Spausdinti
Braškių pyragaičiai blynai
- Prep laikas: 10 minučių
- Virkite laikas: 20 minučių
- Bendras laikas: 30 minučių
- Išeiga: 4 (8 stygų blynai) 1x
- Kategorija: Pusryčiai
- Metodas: Viryklės
- Virtuvė: Pusryčiai
- Dieta: Be glitimo
Už blynus
- 2 dideli kiaušiniai
- ½ puodelio Graikų jogurtas
- ½ puodelio Pasirinktas pienas ir dar daugiau, jei reikia (žr. Pastabas)
- 2 šaukštai Sūdytas sviestas, ištirpęs ir atvėsęs
- 3 šaukštai Rudas cukrus
- 1 šaukštas Vanilės ekstraktas
- 1 šaukštas Kepimo milteliai
- ½ šaukštelio košerinė druska
- 2 puodeliai Avižų miltai (arba smulkiai sumaltos avižos; žr. Pastabas)
Braškių padažui
- 1 ½ puodelio supjaustytos braškės (apie 8 uncijos)
- 3 šaukštai klevų sirupas, ir dar daugiau pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolas
Už viršų
- 1 puodelis Graikų jogurtas
- 2 šaukštai Klevo sirupas
- 1 arbatinis šaukštelis vanilė
- 1 ½ puodelio smulkiai susmulkintos braškės (apie 8 uncijos)
- Padarykite braškių padažą: Į mažą puodelį su klevų sirupu įpilkite braškių ir virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišydami, kol ji švelniai burbuliuoja. Maždaug po 5–7 minučių, kai braškės pradeda suskaidyti, išplakite kukurūzų krakmolą 2 arbatiniais šaukšteliais vandeniu ir įpilkite į padažą. Maišykite, kol sutirštės, maždaug 2–3 minutes. Jei norite mažiau braškių gabaliukų, sutrinėkite juos, kol kepate ar kepate keliomis minutėmis ilgiau. Paragaukite ir pridėkite užuominos daugiau klevų sirupo, jei norėtumėte, kad jis būtų saldesnis. (Laikykite uždarytame konteineryje, šaldytas iki 1 savaitės.)
- Norėdami pasidaryti blynus, išplakite kiaušinius, tada išplakite graikiškame jogurte, piene, svieste (ištirpusi ir atvėsinta), rudąjį cukrų, vanilę, kepimo miltelius ir košerinę druską. Perjunkite į mentelę ir įmaišykite į avižų miltus, kol susidarys lygi, bet labai stora tešla. Galite pridėti daugiau pieno purslų, jei jis yra labai storas.
- Lengvai svieskite keptuvę ar keptuvę ir nuvalykite papildomą tepalą popieriniu rankšluosčiu. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės silpnos ugnies.
- Norėdami įdėkite labai storus apskritimus į keptuvę, naudokite ¼ puodelio sausainių šaukštelio (arba ¼ puodelio) (neišleiskite). Virkite blynus, kol viršuje pasirodys burbuliukai, o dugnai yra auksiniai, maždaug 3 minutes iš vienos pusės, švelniai paspausdami ant viršaus, kai apversite (jis šiek tiek išsiveržs, o tai yra gerai), ir virkite, kol jis pradės kietėti ant šonų. Atminkite, kad tai užtruks ilgiau nei įprastam blynui, kurį reikia virti.
- Padėkite virtus blynus po apverstu dubeniu, kad jie būtų šilti. Pakartokite su likusia tešla, prireikus sureguliuodami ugnį, kad būtų galima išlaikyti tolygų temperatūrą.
- Norėdami papildyti, sujunkite graikišką jogurtą, klevų sirupą ir vanilę.
- Norėdami tarnauti kaip pyragaičiai, padėkite vieną blyną į lėkštę, tada viršuje su mažu šaukštu saldaus saldaus graikiško jogurto, susmulkintų braškių ir braškių padažo, tada užpilkite kitu blynu, jogurtu ir braškių padažu.
Pastabos
Galite pasigaminti savo avižų miltus, šlifuodami senamadiškas avižas į didelės spartos maišytuvą ar maisto kombainą, kol bus labai smulkiai sumalta.
Šis receptas sudaro labai storą, pyrago stiliaus blynus, kurių skersmuo yra maždaug 4 coliai. Tešla yra labai stora ir virti, jie užtrunka ilgiau nei standartinis blynas. Taip pat galite pridėti šiek tiek pieno ir pagaminti įprastesnio dydžio blynus; Kepti jie užtruks šiek tiek mažiau laiko.
