Tai Graikiškos makaronų salotos Receptas yra tinkamas patiekalams, iškyloms ir lengviems pietums visą vasarą. Jame gausu fetos, alyvuogių, šviežių žolelių ir gaivaus citrinų-raudonėlių padažo!
Štai mano patarimas apie makaronų salotas: graikiškos makaronų salotos! Per pastarąjį dešimtmetį kaip receptų kūrėja gaminau beveik visus makaronų salotų receptus, kuriuos tik įmanoma įsivaizduoti. Ir tai yra vienas mano mėgstamiausių (tikriausiai todėl, kad Viduržemio jūros dietos receptai yra mano specialybė!).
Recepte – Viduržemio jūros regiono stiliaus skoniai su kramtomaisiais peteliškės makaronais: sultingi vyšniniai pomidorai, vėsūs agurkai, sūrios alyvuogės ir pikantiška feta, saujos šviežių petražolių ir krapų bei graikiško vinaigreto padažas. Man patinka tai gaminti iškyloms, maisto ruošimui, užkandžiavimui, kepsniams ar net sveikiems pietums visą savaitę.
5 žvaigždučių skaitytojo apžvalga
⭐⭐⭐⭐⭐ “Tai nuostabios makaronų salotos. Puikiai tinka vasarai, o aš mėgstu peteliškę makaronus. Ačiū!” -Odilė
Graikiškų makaronų salotų ingredientai
Makaronų salotų koncepcija yra amerikiečių išradimas, kaip galite atspėti! Vienas iš pirmųjų paminėjimų spaudoje yra makaronų salotų receptas, paskelbtas 1914 m., nors ši koncepcija išpopuliarėjo devintajame dešimtmetyje.
Labiausiai paplitusios amerikietiškos makaronų salotos yra itališkos: su alyvuogėmis, mocarela ir itališku užpilu. Graikiškos makaronų salotos vėlgi yra visiškai amerikietiškos, tačiau pasižymi graikiško stiliaus skoniais, tokiais kaip pomidorai, agurkai, alyvuogės, fetos sūris ir krapai. Štai ingredientai, kurių jums reikės graikiškų makaronų salotų receptui:
- Bowtie makaronai (farfalle): Mano mėgstamiausia šių salotų forma: maži raukiniai pagauna padažą ir smagu valgyti.
- Vyšniniai pomidorai: Perpjaukite per pusę, kad kiekvienas kąsnis būtų sultingas.
- Angliškas agurkas: Naudokite anglišką agurką ir nereikės lupti ar sėklų: aš taip pat manau, kad jų skonis yra geriausias!
- Raudonoji paprika: Supjaustoma mažais kubeliais, kad būtų spalvota ir prispausta.
- Askaloniniai česnakai: Smulkiai supjaustyti, kad kąsnis būtų švelnesnis, saldesnis nei raudonasis svogūnas.
- Šviežios petražolės IR švieži krapai: Abu, ne arba-arba. Graikijos įkvėptą skonį sukuria krapai.
- Kalamata alyvuogės: Manau, kad jie prideda tik reikiamo skonio, bet galite ir praleisti, jei nesate alyvuogių gerbėjas.
- Fetos sūrio trupiniai: Tai suteikia tik reikiamą sūrų, nuoširdų atmosferą.
Graikiškam apsirengimui
Šių graikiškų salotų padažas greitai ir paprastai sumaišomas naudojant citrinos sultis, raudonojo vyno actą, džiovintas žoleles ir alyvuogių aliejų. Tai mažesnis kiekis nei daugelio makaronų salotų, bet skonis tikrai išryškėja! Jei pritrūksta laiko, galite naudoti parduotuvėje pirktą padažą, tačiau jei įmanoma, siūlome naminį padažą.
- Naudokite ir džiovintus raudonėlius, ir džiovintus krapus. Jums gali kilti pagunda nenaudoti džiovintų krapų, nes salotose taip pat yra šviežių, tačiau tai būtina skoniui!
- Jei skubate, pakeiskite ½ puodelio įsigyto graikiško vinigretės padažo. Ieškokite geriausios kokybės padažo, kurį galite rasti: skonis labai skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. Mokėti kelis papildomus dolerius verta dėl skonio.
Geriausia makaronų forma
Šios graikiškų makaronų salotos idealiai tinka su peteliškės makaronais ar farfalle, tačiau galite naudoti ir kitų formų makaronus! Mums patinka, kaip farfalle dera su ingredientais ir kaip ši forma sugeria padažą. Turėkite omenyje: kiekvienos makaronų formos paviršiaus plotas yra skirtingas. Atlikdami bandymus nustatėme, kad 1 svaras peteliškių atrodo kaip mažesnis makaronų kiekis nei 1 svaras spiralių. Tai sako: čia yra keletas makaronų formų, kurios puikiai tinka graikiškų makaronų salotų recepte:
- Peteliškės (farfalle): mūsų mėgstamiausia!
- Spiralės (fusilli)
- Penne
- Kriauklės (conchiglie)
- Orecchiette
- Gemelli
- Gigli
Patarimai, kaip pasiruošti ir saugoti
Šios graikiškos makaronų salotos idealiai tinka ruošiant maistą ar ant grotelių. Tiesą sakant, mes jį pagaminome likus 2 dienoms iki vakarėlio ir šaldome iki patiekimo. Štai ką reikia žinoti apie šias salotas:
- Graikiškų makaronų salotos šaldytuve išsilaiko iki 5 dienų. Puikiai tinka ruošti iš anksto arba sveikus pietus visą savaitę.
- Po atšaldymo būtinai atnaujinkite skonį. Atvėsinkite salotas iki kambario temperatūros. Tada įmaišykite šlakelį alyvuogių aliejaus ir šiek tiek trupinto fetos sūrio. Papildomo žiupsnelio druskos gali prireikti arba ne.
Patarimas dėl porcijos dydžio
Šios graikiškos makaronų salotos sudaro didelę partiją: 10–12 garnyro porcijų arba maždaug 8 pietų dydžio porcijos. Šaldytuve jis išsilaiko 5 dienas. Jei nemanote, kad viską suvalgysite per 5 dienas, galbūt norėsite pagaminti pusę partijos. Lengva padaryti pusę!
Ką patiekti su graikiškų makaronų salotomis
Šis receptas tinka beveik prie visko: ypač vasarą! Štai keletas idėjų, ką patiekti su makaronų salotomis:
Dietos pastabos
Šis graikiškų makaronų salotų receptas yra vegetariškas ir be glitimo. Veganams, augaliniams ir be pieno produktų, atsisakykite fetos ir įberkite daugiau druskos pagal skonį.
Dažnai užduodami klausimai
Nors techniškai galite naudoti bet kokio tipo makaronus, graikiškų makaronų salotoms geriausiai tinka trumpos makaronų formos, pvz., rotini, farfalle arba penne, nes jie gerai laikosi padažu ir yra lengvai valgomi.
Klasikinis graikiškas vinaigretas paprastai naudojamas graikiškoms makaronų salotoms. Jis pagamintas iš alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto, citrinų sulčių, česnako, raudonėlio, druskos ir pipirų. Kiekvieno ingrediento kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
absoliučiai! Nors klasikiniai ingredientai yra skanūs, graikiškų makaronų salotas galite pritaikyti su kitais priedais, tokiais kaip avinžirniai, kepta vištiena ar krevetės, artišokų širdelės, pipirai pipirai arba šviežios žolelės, pavyzdžiui, petražolės ar krapai.
Spausdinti
Graikiškų makaronų salotos
Šis graikiškų makaronų salotų receptas yra tinkamas patiekalams, iškyloms ir lengviems pietums visą vasarą. Jame gausu fetos, alyvuogių, šviežių žolelių ir gaivaus citrinų-raudonėlių padažo!
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Virimo laikas: 10 minučių
- Visas laikas: 30 minučių
- Išeiga: 10 į 12 garnyro porcijos 1x
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Vegetaras
- 1 svarų makaronai (farfalle)
- 1/2 Angliškas agurkas, plonai supjaustytas pusžiedžiais (2 puodeliai)
- 1 pintas vyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 didelių askaloninių česnakų, plonais griežinėliais
- ¼ puodelio smulkintų šviežių krapų
- ¼ puodelio kapotų šviežių petražolių
- 3 šaukštai citrinos sulčių ir 1 citrinos žievelės
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 česnako skiltelė, tarkuota (arba ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai)
- 1 arbatinis šaukštelis kiekviena džiovintų raudonėlių ir džiovintų krapų
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska
- ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- ¾ puodelio Kalamata alyvuogės, perpjautos per pusę (nebūtina)
- 1 puodelis fetos sūrio trupiniai
- Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Užvirinkite didelį puodą su gerai pasūdytu vandeniu. Makaronus išvirkite iki al dente pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite makaronus ir perpilkite vėsiu vandeniu iki kambario temperatūros.
- Tuo tarpu agurką ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, papriką ir askaloninį česnaką. Susmulkinkite šviežias žoleles.
- Dideliame dubenyje suplakite citrinos žievelę, citrinos sultis, raudonojo vyno actą, česnaką, raudonėlį, krapus ir košerinę druską. Tada supilkite alyvuogių aliejų.
- Kai makaronai bus paruošti, supilkite juos į didelį padažo dubenį ir sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis. Suberkite alyvuoges, fetos sūrį ir šviežiai maltus juoduosius pipirus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos pagal skonį. Patiekite iš karto. Laikoma iki 5 dienų šaldytuve (likučiai puikaus skonio; leiskite sušilti iki kambario temperatūros ir prireikus įpilkite dar šlakeliu alyvuogių aliejaus arba šiek tiek sūrio ar druskos).
Daugiau vasaros salotų receptų
Vasarą salotos karaliauja! Čia yra dar keletas puikių makaronų salotų receptų ir vasaros salotų:
