Mokykis kaip virti šparagus puikiai kiekvieną kartą naudojant tik 1 colio vandens keptuvėje: nereikia milžiniško puodo! Paruoškite per 10 minučių su paprastais prieskonių patarimais.
Kartais virtoms daržovėms trūksta skonio arba jos būna permirkusios, bet ne čia! Šparagus virti nesunku, sveika, o tinkamai paruošus, jie išlaiko traškumą, kad būtų skanus.
Mano pagrindinis metodas gamina virtus šparagus vos colyje vandens, kol jie tampa traškūs. Pagardinkite trupučiu sviesto, citrina ir druska – tai greitas garnyras, kurį patvirtina šeima. Aš žinočiau: tai įprastas mano daržovių kaitos dalykas!
Ar virimo būdas jums tinka?
Prieš nardydami įsitikinkime, kad tai yra šis metodas:
- Ar norėjote pagaminti blanširuotus šparagus? Jis verdamas dideliame puode, tada metamas į ledinį vandenį, kad išsaugotų spalvą ir tekstūrą. Šis metodas puikiai tinka naudoti salotose, ruošiant maistą arba prieš užšaldant šparagus.
- Neprieštaraujate įjungti orkaitę? Skaniausiam garnyrui skrudinti šparagai arba kepti šparagai yra dar skanesni, o jų surinkimas neužtrunka per daug ilgiau. Kai vakarienei reikia šparagų, man labiau patinka abu būdai.
- Prilipti prie viryklės? Skaitykite toliau: šis keptuvės metodas yra greitas ir praktiškas.
Kaip virti šparagus: žingsnis po žingsnio
Kai verdate šparagus, nereikia pilti didelio puodo vandens. Viskas, ko jums reikia, yra 1 colio vandens keptuvėje. Tai sukuria labai greitą metodą.
Štai pati svarbiausia dalis: nesusigundykite jos perkepti! Pervirti šparagai tampa dygliuoti ir geltonai žali. Nesivaržykite išbandyti skonio testą, kol vis dar išsiaiškinsite laiką (tai mano mėgstamiausia gaminimo dalis!). Štai ką daryti:
- Nupjaukite sumedėjusius šparagų galus: Ištieskite ietis taip, kad jie visi būtų atsukti vienodai, tada nupjaukite galus ten, kur žalia stiebo dalis pradeda tapti balta arba šviesiai violetinė.
- Užvirinkite 1 colio vandens didelėje keptuvėje.
- Kepkite žetonus 3–5 minutes kol suminkštės, priklausomai nuo storio. Labai plonos ietis užtrunka apie 3 minutes, o labai storos – apie 5 minutes. Paragaukite skonį šakute, kad galėtumėte traukti, kai tik jis bus paruoštas!
- Nusausinkite ir pagardinkite. Paprastas sviestas ir citrina puikiai tinka. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.
Mano mėgstamiausi prieskoniai
Jums reikės pakankamai prieskonių, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti šią pavasarinę daržovę. Štai keletas mano mėgstamiausių idėjų, įskaitant būdą, kaip padaryti savo pusę šiek tiek žavesnes:
- Sviestas, citrina ir druska: Norint, kad patiekalas būtų sveikas, viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek sviesto, citrinos ir tiek druskos, kad jis išpūstų.
- Susmulkintas arba tarkuotas parmezanas: Parmezano sūris yra klasikinio skonio derinys su šparagais.
- Fetos sūrio trupiniai: Feta yra puikus, šiek tiek sūresnis garnyras.
- Smulkintų česnakų arba šviežių čiobrelių: Abu puikiai dera su žemišku šparagų skoniu.
Ką patiekti su virtais šparagais
Šparagai yra viena iš universaliausių mano virtuvės pusių: jie tinka beveik prie visko. Štai keletas mano mėgstamiausių derinių:
- Su lašiša: Kepta lašiša arba ant grotelių kepta lašiša puikiai tinka, kaip ir pistacijų plutelė
- Su makaronais: Sumeskite į dubenį makaronų primavera arba prie bet kokio paprasto makaronų patiekalo, pavyzdžiui, krevečių makaronų
- Su krevetėmis: Puikus derinys su kreminiu krevečių risotto arba kaip priedas prie paprastų troškintų krevečių
- Su vegetarišku maistu: Tai puikiai tinka bet kuriai mano vegetariškos vakarienės idėjoms
Sandėliavimas ir pašildymas
Kai išvirsite šparagus, jie tinka 3–4 dienas šaldytuve, laikomi sandariame inde. Švelniai pakaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies su šlakeliu vandens arba mėgaukitės šaltu: atšaldyti šparagai iš tikrųjų puikiai tinka šparagų salotoms.
Taip pat galite iš karto užšaldyti ir laikyti 3 mėnesius ar ilgiau! Paprastai mėgstu jį blanširuoti prieš užšaldant, tačiau šis virimo būdas labai panašus.
Dietos pastabos
Šis virtų šparagų receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis, be pieno ir be glitimo.
Dažnai užduodami klausimai
Virkite šparagus 3–5 minutes 1 colyje vandens keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Plonos ietis užtrunka apie 3 minutes; storos ietis priartėja prie 5.
Ieškokite ryškios, ryškios žalios spalvos ir paragaukite ietį su šakute. Jis turėtų būti švelnus ir šiek tiek atsparus, o ne suglebęs ar dygliuotas.
Taip: galite virti iki dienos, tada laikyti šaldytuve. Švelniai pakaitinkite keptuvėje arba patiekite atšaldytą.
Verdant (šiuo būdu) šparagai ruošiami šilti, naudojant tik 1 colio vandens keptuvėje. Blanširavimui naudojamas pilnas puodas verdančio vandens, o po to – ledo vonia: geriausia spalvai išsaugoti ruošiant šparagus naudoti salotose arba šaldyti.
Spausdinti
Kaip virti šparagus
Pin Receptas
Išmokite kiekvieną kartą puikiai išvirti šparagus keptuvėje naudojant vos 1 colio vandens: nereikia milžiniško puodo! Paruoškite per 10 minučių su paprastais prieskonių patarimais.
- Paruošimo laikas: 5 minutes
- Virimo laikas: 5 minutes
- Visas laikas: 10 minučių
- Išeiga: 4 1x
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Virtas
- Virtuvė: Daržovės
- Dieta: Veganas
Ingredientai
- 1 svarų šparagų
- ½ šaukšto sviesto arba alyvuogių aliejaus
- ½ šaukšto citrinos sultys
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
Instrukcijos
- Nupjaukite kietus apatinius šparagų galus.
- Į keptuvę įpilkite 1 colio vandens ir užvirinkite.
- Sudėkite šparagus ir virkite, kol suminkštės ir ryškiai žalios spalvos, maždaug 3–5 minutes, priklausomai nuo storio: 3 minutes labai ploniems ir 5 minutes labai storiems.
- Nukelkite nuo ugnies ir nukoškite. Supilkite sviestą arba alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus. Laikyti šaldytuve 3–4 dienas.
Daugiau šparagų receptų
Štai keletas kitų būdų, kaip virti šiuos ryškiai žalius stiebus:
- Išbandykite kitus paprastus viryklės būdus, pvz., troškintus arba garuose virtus šparagus.
- Įkaitinkite orkaitę keptiems smidrams arba skrudintiems smidrams su citrina.
- Rinkitės traškias ir šviežias šparagų salotas.
- Išbandykite kreminį ir citrininį šparagų rizotą.
