Tai lengva kuskuso receptas išeina purus ir pagardinamas per 10 minučių, nereikia virti! Štai paprasti triukai, kurie daro viską.
Jei yra vienas maistas, kurį rekomenduoju kaip greitą ir lengvą garnyrą, tai šis: kuskusas! Šie maži makaronai yra purūs, kvapnūs ir išplakti užtrunka vos 10 minučių, nereikia virti. Teisingai: tereikia verdančio vandens!
Šis tradicinis berberų maistas apėmė visą pasaulį, nes jį lengva pagaminti, o dėl lengvos tekstūros jis puikiai tinka patiekti su beveik bet kuo. Štai kaip pasigaminti kuskusą: mano paprastas receptas.
5 žvaigždučių skaitytojų atsiliepimai
⭐⭐⭐⭐⭐ “Šį vakarą gaminau tai vakarienei, ir mums su vyru labai patiko. Puikiai tiko su kepta pesto vištiena, kurią taip pat gaminau. Ačiū už receptą!” -Kendra
⭐⭐⭐⭐⭐ “Nusprendžiau pabandyti valgyti daugiau maisto produktų pagal Viduržemio jūros dietą. Anksčiau niekada nemėgau kuskuso, bet nusprendžiau jį išbandyti. Jūsų receptas atrodė toks paprastas, kad turėjau jį išbandyti! NUOSTABU! Išėjo tobula ir naudoju jį kaip pagrindą keliems savo pietums darbui!” -Kathy
Kas yra kuskusas?
Kuskusas yra Šiaurės Afrikos makaronai su smulkiais grūdeliais, pagaminti iš manų kruopų miltų. Jo tekstūra atrodo kaip ryžių grūdai ar quinoa, bet iš tikrųjų tai makaronai! Jis kilo iš Alžyro ir Maroko berberų, kažkada tarp XI a. ir XIII a. Šiandien jis yra pagrindinis sandėliukas visame pasaulyje dėl savo universalumo ir greito gaminimo laiko. Tai kultūrinis Magrebio virtuvės patiekalas Alžyro, Tuniso, Mauritanijos, Maroko ir Libijos šalyse.
Ar kuskusas yra be glitimo? Ne. Kuskusas yra makaronai, pagaminti iš kviečių, todėl juose yra glitimo. Žmonės, besilaikantys dietos be glitimo, turėtų jo vengti arba ieškoti specialaus kuskuso be glitimo.
Kuskuso rūšys
Yra trys pagrindiniai maisto produktų tipai, vadinami kuskusu: marokietiškas, izraelietiškas arba perlinis kuskusas ir libanietiškas. Toliau pateiktame recepte yra marokietiško kuskuso, todėl jis nėra optimizuotas Izraelio veislei, kurios kepimo laikas skiriasi.
- Marokietiškas kuskusas turi labai mažus, netaisyklingus grūdelius ir greitą kepimo laiką. Tai standartinė veislė ir bakalėjos parduotuvėje pažymėta „kuskusas“ (paprastai jame nėra žodžio „Maroko“).
- Izraelio kuskusas (dar žinomas kaip perlinis kuskusas) yra didesnis ir rutuliukų formos. Techniškai tai makaronai, o ne kuskusas, nes grūdeliai yra dideli ir lygiai tokios pačios formos. Jis taip pat gaminamas mašinoje, o kuskusas gaminamas rankomis. Maistas buvo išrastas Izraelyje šeštajame dešimtmetyje, kai vyriausybei reikėjo pamaitinti mases imigrantų.
- Libano kuskusas turi dar didesnius grūdus ir ilgesnį kepimo laiką. Jį sunkiau rasti įprastose JAV bakalėjos parduotuvėse, tačiau jį galima įsigyti tarptautinėse bakalėjos parduotuvėse.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Štai ko jums reikės šiam receptui:
- Vanduo arba sultinys: arba veikia; daržovių ar vištienos sultinys suteikia malonaus pikantiškumo
- Sausas marokietiškas kuskusas: Smulkių grūdų veislė: žr. aukščiau!
- Alyvuogių aliejus: suteikia sodrumo ir padeda atskirti grūdus
- Citrinų sultys: Suteikia skoniui ryškumo
- Šviežios petražolės: Garnyrui; Man patinka spalva ir žolelių esmė
Kaip virti kuskusą (be nesėkmės metodas)
Yra keli kuskuso gaminimo būdai. Sudėtinga išgauti tobulą purumą, nes verdant mažame puode jis gali sulipti. Štai mano nenutrūkstamas metodas, dėl kurio kiekvieną kartą gaunami purūs grūdai (arba pereikite prie toliau pateikto recepto):
- Naudokite santykiu 1 puodelis kuskuso ir 1,5 puodelio skysčio. Naudokite vandenį, vištienos arba daržovių sultinį; sultinys suteikia papildomų pikantiškų skonio natų.
- Užvirinkite skystį. Virkite arbatinuke arba nedideliame puode ant viryklės. Vandens virinimas atskirai padeda išvengti gumulėlių.
- Sudėkite sausus grūdus į keptuvę su ½ arbatinio šaukštelio druskos. Naudojant keptuvę, gaunamas didesnis paviršiaus plotas ir mažesnė tikimybė susikaupti.
- Užpilkite skysčiu ir palaukite 10 minučių, tada šakute supurtykite. tai viskas! Pamatysite, kad jis puikiai purus su atskirtais grūdeliais: jokių gumulėlių!
Kuskuso patiekimo būdai
jo kuskuso receptas yra pagrindinis garnyras, pagardintas citrina ir petražolėmis. Jis tinka beveik prie visko: kadangi tai užtrunka vos 10 minučių, mes dažnai tai darome. Štai keli būdai jį pagardinti ir patiekti:
Kaip planuojate patiekti šį 10 minučių garnyrą? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose.
Laikymo instrukcijos
Likęs kuskusas laikomas šaldytuve iki 4 dienų. Įkaitinkite keptuvėje ant silpnos ugnies (jei reikia, įpilkite šlakelį vandens arba alyvuogių aliejaus) arba mikrobangų krosnelėje kas 30 sekundžių. Jis taip pat veikia tiesiai iš šaldytuvo arba įmaišomas į kuskuso salotas.
Dietos pastabos
Šis kuskuso receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis ir be pieno.
Spausdinti
Lengvas kuskusas
Šis paprastas kuskuso receptas pasirodo purus ir pagardinamas per 10 minučių, nereikia ruošti! Štai paprasti triukai, kurie daro viską.
- Paruošimo laikas: 0 minučių
- Virimo laikas: 10 minučių
- Visas laikas: 10 minučių
- Išeiga: 4 1x
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Jokio virėjo
- Virtuvė: Šiaurės Afrikos
- Dieta: Veganas
- 1½ puodelio vandens arba sultinio
- 1 puodelis sausas kuskusas*
- ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai citrinos sultys
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- Vandenį arba sultinį užvirinkite (arbatos virdulyje ar nedideliame puode).
- Sudėkite sausą kuskusą į keptuvę su druska. Visą paviršių užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 10 minučių.
- Kuskusą suplakite šakute. Įmaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir petražoles. Paragaukite ir pagal skonį įberkite daugiau citrinos arba druskos.
Daugiau paprastų garnyrų receptų
Norite daugiau greitų ir lengvų pusių? Štai keletas pagrindinių dalykų, kuriuos atliksite kartodami:
