Padaryti jaukiai obuoliniai blynai su tikrais obuoliais, cinamonu ir paprastais sandėliuko ingredientais! Jie lengvi ir purūs, lengvai pagaminami ir puikiai tinka pusryčiams ar priešpiečiams.
Štai receptas jaukiems rytams, kuris kartu yra ir sveikų pusryčių idėja: šie jaukūs obuoliniai blynai! Jie purūs, su cinamonu ir pagaminti iš 100% avižų, be miltų! Naudojant avižas suteikiamas šiltas, jaukus skonis, todėl jos tampa sotesnės ir turtingesnės maistinėmis medžiagomis nei įprasti blynai.
Jau keliasdešimt kartų tai padariau savaitgalio priešpiečių susibūrimams, ir jie taip greitai dingsta! Šis receptas yra iš mano draugės ir kulinarinių knygų autorės Erin knygos „The Well Plated Cookbook“, ir aš žinau, kad jums jis tikrai patiks.
Kodėl jums patiks šis receptas
- Pagaminta iš 100% avižų: Nereikia universalių miltų: jie natūraliai be glitimo
- Lengvos ir purios tekstūros: Graikiškas jogurtas ir maišytuvas sukuria minkštus blynus, kurie niekada nebūna tankūs
- Supakuota su baltymais: Graikiškas jogurtas daro šiuos sotesnius nei tradiciniai blynai
- Paprasti ingredientai: Tiesiog avižos, jogurtas, kiaušiniai, pienas ir klevų sirupas
- Greitai ir lengvai: Viską sumaišykite per kelias minutes, nuo pradžios iki pabaigos per maždaug 30 minučių
5 žvaigždučių skaitytojo apžvalga
⭐⭐⭐⭐⭐ “Labai patiko šie blynai! Pirmiausia susmulkinkite avižinius dribsnius virtuviniu kombainu, tada suberkite į kitus ingredientus trintuve. Taigi, jei neturite aukštos kokybės maišytuvo, šis receptas vis tiek gali jums pasitarnauti. Skanaus!” -Sindy M.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Nustebsite, kokie purūs jie išeina be miltų. Visas maistines medžiagas gausite valgydami dubenį avižinių dribsnių, o ne šūsnį avižinių dribsnių! Štai keletas pastabų apie pagrindinius Erin obuolių cinamono blynų ingredientus:
- Senamadiškos avižos: Šio recepto pagrindas; nenaudokite iš plieno pjaustytų avižų arba greitai paruošiamų avižų
- graikiškas jogurtas: prideda baltymų ir tekstūros; Aš naudoju paprastus riebius arba 2 proc.
- Pienas: Bet kokie darbai (pieno, avižų pienas, migdolų pienas)
- Kiaušiniai: Padeda viską surišti
- Klevų sirupas: Grynas klevų sirupas natūraliam saldumui (ne blynų sirupas)
- Vanilės ekstraktas, cinamonas, druska: Pagerina bendrą skonį
- Kepimo milteliai: būtina norint sukurti tuos purius, lengvus blynus
- Nesūdytas sviestas: Lydytas ir atvėsęs, suteikia sodrumo; taip pat galite pakeisti alyvuogių aliejų
- Švieži obuoliai: Žvaigždės ingredientas! Žemiau esančiame skyriuje rasite geriausias veisles
Apie obuolius
Pasirinkto obuolio rūšis šiuose blynuose tikrai skiriasi. Aš paprastai siekiu „Pink Lady“ obuolių, bet čia yra keletas idėjų:
- Pink Lady arba Honeycrisp: Mano asmeniniai mėgstamiausi; jie saldūs, pakankamai aštrūs ir išlaiko savo tekstūrą
- Fuji: Traškus ir natūraliai saldus, dar vienas puikus pasirinkimas
- Senelė Smith: Klasikinis pyragas obuolys, puikiai kontrastuojantis su saldžia tešla
Kaip pasigaminti obuolių blynus: keli patarimai
Pagaminti šiuos purius obuolių blynus stebėtinai paprasta dėl blenderio metodo. Štai keli patarimai:
- Sumaišykite tešlą, kol ji bus visiškai vientisa. Tai užtruks vos kelias minutes, priklausomai nuo jūsų maišytuvo. Tešla turi atrodyti kreminė, be matomų avižų gabalėlių. Dėl šio maišymo šie blynai tokie lengvi, nepaisant to, kad juose nėra universalių miltų.
- Sulenkite tarkuotą obuolį. Sustabdykite maišytuvą ir ranka įmaišykite šviežiai tarkuotą obuolį.
- Leiskite tešlai trumpam pailsėti. Kol įkaitinate nepridegančią keptuvę arba kepsninę, leiskite tešlai pastovėti 5 minutes. Tai leidžia tešlai tapti tirštesnė.
- Įkaitinkite keptuvę. Įkaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies. Tai labai svarbu gaminant blynus, pagamintus be miltų. Per aukštai ir išorė dega, kol centrai iškepa.
- Virkite žemai ir lėtai. Lengvai sutepkite viryklės paviršių sviestu. Supilkite apie ¼ puodelio blynų tešlos ir virkite 3–4 minutes, kol viršuje atsiras maži burbuliukai, o kraštai atrodys sausi. Tada švelniai apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes. Tai užtrunka ilgiau nei standartinis blynas!
Kai tik gausite didžiulę krūvą obuolių cinamoninių blynų, viskas priklauso nuo priedų! Štai keletas pastabų apie tai, ką Erin siūlo ir kas mums asmeniškai patinka:
- Žemės riešutų arba migdolų sviestas: Pridėjus augalinių baltymų, jie tampa dar sotesni! Derinant avižinius blynus su riešutų sviestu, pusryčiai bus tikrai sotūs.
- Švieži obuoliai arba troškinti obuoliai: Ant viršaus naudojau šviežius obuolius ir mėgau traškų skonį ir tekstūrą. Erin kulinarijos knygoje ji taip pat turi troškintų obuolių receptą, skirtą naudoti kaip užpilą.
- Susmulkinti pekano riešutai arba graikiniai riešutai: Susmulkinti riešutai prideda dar daugiau baltymų ir maloniai traška.
- graikiškas jogurtas: Supilkite graikišką jogurtą su trupučiu klevų sirupo kaip sveiką užpilą arba naudokite paprastą. Kita idėja yra graikiško jogurto „grietinėlės sūrio“ užpilas iš mano morkų pyrago blynų.
Sandėliavimas, užšaldymas ir pašildymas
Šaldytuvas: Likusius blynus laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
Sušalimas: Šie gerai užšąla iki 2 mėnesių. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir užšaldykite iki vientisos masės (apie 1 val.). Perkelkite į šaldiklyje saugų maišelį arba sandarų indą.
Pakaitinimas: Atšaldytus arba šaldytus blynus galite įdėti į skrudintuvą, kad jie vėl pašildytų. Taip pat galite kaitinti mikrobangų krosnelėje 30–45 sekundes arba pašildyti 350 °F temperatūros orkaitėje, suvyniotą į foliją.
Šis obuolių cinamoninių blynų receptas yra iš mūsų draugės Erin Clarke knygos „The Well Plated Cookbook“. Receptai yra labai lengva sekti, kad jie kiekvieną kartą gražiai išeitų. Man patinka gerai patikrinti ir gerai parašyti receptai, o Erin yra aukščiausios klasės. Su knyga jausitės patogiai, nes nereikia spėlioti!
Dažnai užduodami klausimai
Manau, kad Honeycrisp ir Pink Lady obuoliai geriausiai tinka, nes jie yra traškūs ir natūralaus saldumo. Granny Smith suteikia malonaus aitrumo, jei jums labiau patinka tradicinis pyrago obuolių skonis.
Nerekomenduoju jo pagal šį konkretų receptą. Kiaušiniai yra labai svarbūs surišimui, nes nėra universalios miltų ar glitimo struktūros. Išbandykite mano obuolių blynus!
Keletas dalykų sukuria purią tekstūrą: Sumaišykite avižas visiškai lygias: bet kokie gabalėliai padarys jas tankias. Kepimo milteliai padeda kilti, o graikiškas jogurtas prideda drėgmės ir gaminant sukuria garą, kuris taip pat padeda jiems pakilti. Galiausiai, gaminant ant vidutinės ir žemos ugnies, centrai turi laiko iškepti ir išsipūsti nesudeginant išorės.
Dietos pastabos
Šis obuolių blynų receptas yra vegetariškas ir be glitimo (su sertifikuotomis avižomis be glitimo).
Spausdinti
Obuolių blynai
Pasigaminkite jaukius obuolinius blynus su tikrais obuoliais, cinamonu ir paprastais sandėliuko ingredientais! Jie lengvi ir purūs, lengvai pagaminami ir puikiai tinka pusryčiams ar priešpiečiams.
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Virimo laikas: 15 minučių
- Visas laikas: 30 minučių
- Išeiga: 12 4 colių blynai 1x
- Kategorija: Pusryčiai
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Vegetaras
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- ¾ puodelio paprasto graikiško jogurto
- ½ puodelio pieno
- 1¾ puodeliai senamadiškos avižos
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai grynas klevų sirupas
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- ¾ arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 1 valgomasis šaukštas kepimo milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 1 puodelis susmulkinti traškūs pyragaičiai obuoliai, tokie kaip Honeycrisp arba Fuji (1 didelis arba 2 mažas)
- Patiekimui: grynas klevų sirupas, smulkinti pekano riešutai, žemės riešutų arba migdolų sviestas, troškinti obuoliai
- Jei norite, kad blynai būtų šilti tarp partijų, įdėkite lentyną į orkaitės centrą ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių pagal Farenheitą.
- Mažame mikrobangų krosnelėje tinkamame dubenyje mikrobangų krosnelėje pakepinkite sviestą 15 sekundžių. Toliau kaitinkite mikrobangų krosnelėje 15 sekundžių serijomis, kol ištirps. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Į maišytuvą sudėkite graikišką jogurtą, pieną, avižas, kiaušinius, klevų sirupą, vanilę, cinamoną, kepimo miltelius, druską ir ištirpintą, atvėsintą sviestą. Maišykite, kol tešla taps labai vientisa, keletą kartų nubraukdami trintuvo šonus. Priklausomai nuo jūsų maišytuvo, tai užtruks keletą minučių. Tęskite maišymą, kol nebematysite avižų gabalėlių, o tešla taps kreminė.
- Sustabdykite maišytuvą. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite, tada įmaišykite į maišytuvą. Daugiau nemaišykite.
- Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę arba groteles ant vidutinės-mažos ugnies. Jei keptuvės gamintojas nenurodo kitaip, lengvai padenkite keptuvės paviršių nepridegančiu purškalu (kai kurioms nepridegančioms keptuvėms ir keptuvėms to gali neprireikti).
- Kai keptuvė įkaista, ¼ puodelių tešlą numeskite ant keptuvės ir lygiu matavimo puodelio dugnu arba šaukšto nugarėlėmis paskleiskite blynus ½ colio storio. Pirmą pusę leiskite lėtai kepti 3–4 minutes, kol kraštai atrodys sausi ir ant viršaus pasirodys maži burbuliukai. Švelniai apverskite (apatinė pusė turi būti auksinė) ir toliau kepkite iš kitos pusės dar 1–2 minutes, kol taps auksinės spalvos. Tarp partijų reguliuokite šilumą pagal poreikį. Jei blynai tampa aukso spalvos prieš iškepdami, atitinkamai sumažinkite keptuvės kaitrą; Jei atrodo, kad jie visai nekepa, o kepimo laikas praėjo keliomis minutėmis, šiek tiek padidinkite temperatūrą. Pakartokite su likusia tešla.
- Blynelius patiekite iš karto arba dėkite ant kepimo skardos ir šiltai laikykite orkaitėje. Pridėkite mėgstamų priedų ir mėgaukitės.
Pastabos
Recepto ištrauka gavus leidimą iš Erin Clarke knygos „The Well Plated Cookbook“.
Šaldytuvas: Likusius blynus laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
Sušalimas: Šie gerai užšąla iki 2 mėnesių. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir užšaldykite iki vientisos masės (apie 1 val.). Perkelkite į šaldiklyje saugų maišelį arba sandarų indą.
Pakaitinimas: Atšaldytus arba šaldytus blynus galite įdėti į skrudintuvą, kad jie vėl pašildytų. Taip pat galite kaitinti mikrobangų krosnelėje 30–45 sekundes arba pašildyti 350 °F temperatūros orkaitėje, suvyniotą į foliją.
