Praėjusią vasarą, kai mano jaunesnysis vaikas pirmą kartą prisijungė prie mano vyresniojo vaiko miegojimo stovykloje mėnesiui, palikdamas mus neprišvartuotus ir šiek tiek neramus, sudarėme sąrašą restoranų, kuriuos norėjome išbandyti, ir draugų, kurių nematome. pakankamai ir ėmėmės šios užduoties taip, lyg tai būtų mūsų darbas. Vos kartą gaminau. Trečios savaitės pabaigoje viską skaudėjo ir supratome, kad mūsų gyvenimo be vaikų šablonas (vėlai išėjimas, kokteiliai savaitgaliais ir apskritai elgesys niekingai) buvo pagrįstas mūsų amžiumi ir energijos lygiu, kai paskutinį kartą neturėjome vaikų. , kuris (atsiprašau, nes atrodo, kad šis faktas jus nuliūdino taip pat, kaip ir jo tikruosius tėvus) įvyko beveik prieš 15 metų.
Šiais metais pasižadėjau gaminti namuose bent šiek tiek daugiau dėl bendro mūsų gyvybingumo. Be to, kadangi šią liepą Niujorke karšta kaip saulės paviršius ir drėgna kaip pelkėje, valgant dekadentiškus patiekalus ir gazuotus gėrimus, jis prarado bent 10 % įprasto blizgesio.
Bet ką gaminate, kai jūsų mažasis Statleris ir Valdorfas prie stalo nežavi jūsų įkyriomis nuomonėmis apie tai, ką turėjote drąsos dovanoti juos vakarienei? Avinžirniai, pasirodo, ir daug cukinijų. Ir mes negalime atsigaivinti šiuo.
Čia avinžirniai troškinami sultinyje ir alyvuogių aliejuje, ant viršaus dedami svogūnų, česnakų ir plonais griežinėliais pjaustytos cukinijos / vasarinės moliūgos, druskos ir pipirų dribsniai. Pirmąsias 15 minučių troškiname uždengę dangtį, kad daržovės suminkštėtų. Kitas 30 minučių nuimame dangtį, bet maišome tik likus 15 minučių iki pabaigos. Pasibaigus 30 minučių, avinžirniai yra… puikūs! geras, skanus. Tačiau po 45 minučių jie yra dangiški, apkūnūs su visais keptuvėje esančiais skoniais ir pasiruošę subyrėti. Norėdami baigti, įmaišome bazilikų pesto, suberiame suplėšytus burratos gabalėlius ir ant viršaus pabarstome parmezano arba pecorino. Užtepkite ant grotelių keptos sočios duonos ir mėgaukitės, turiu galvoje, absoliučiai mėgaukitės prieš jus esančiu skanumu.
Staub x Smitten Kitchen Braiser Ši keptuvė, ši troškintuvė, mano dešimtmetį trukusio virtuvės reikmenų manija, pagaliau vėl yra sandėlyje! Šį pavasarį paskelbiau, kad bendradarbiauju su „Staub“, siekdama, kad jie atneštų vieną iš mano mėgstamiausių keptuvių – šią 4 kv. tūrio olandišką orkaitę, kurią pirmą kartą nusipirkau 2014 m. ir nuo to laiko kepiau tiek daug dalykų, kad ji vos nepakyla nuo mano viryklės ( galite pamatyti ir čia!). Deja, jis buvo greitai išparduotas du kartus, bet vėl yra sandėlyje, ir tikiuosi, kad tai reiškia, kad jei praleidote pavasarį, turėsite galimybę jį nusipirkti dabar. Čia galite žiūrėti kalvės / gamyklos turą, kurį nuėjau praėjusį rudenį Prancūzijoje. Ir čia galite užsisakyti savo troškintuvą.
