juodųjų pupelių ir daržovių kepinys – smitten virtuvė

Įkaitinkite didžiausią orkaitei atsparią keptuvę arba kepkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai įkaista, įpilkite aliejaus, o kai aliejus įkais, suberkite svogūną, česnaką, jalapeño ir papriką ir kepkite, kol ingredientai pradės minkštėti, 4–5 minutes. Suberkite kmynus, pirmuosius 2 arbatinius šaukštelius čili miltelių ir pomidorų pastos ir virkite 1 minutę. Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir leiskite virti 1 minutę, tada suberkite pupeles ir troškinkite 2–3 minutes. Paragaukite mišinio ir įberkite druskos; Manau, kad man reikia nuo 2 iki 3 arbatinių šaukštelių košerinės druskos (prekės ženklas „Diamond“), kad būtų nustatytas tinkamas lygis, tačiau pritaikykite jį pagal savo skonį. Pridėkite paskutinį 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių, jei reikia norimam šilumos lygiui. Suberkite kukurūzus ir špinatus ir maišykite, kol špinatai suvys ir viskas sušils. Dar kartą paragaukite prieskonių ir, jei reikia, pakoreguokite. Išspauskite pusės laimo sultis.

Tuo tarpu įkaitinkite savo orkaitės broilerį, o jei joje broilerio nėra, pašildykite kaip karštą.

Jei jūsų keptuvė nėra atspari orkaitei, supilkite mišinį į kepimo indą. Sumaišykite jack ir cotija sūrius ir pabarstykite mišiniu ant pupelių. [The smaller amount of jack cheese covers the pan less thickly than shown here, and allows more sauce to bubble through. The larger amount is never unwelcome.] Perkelkite į broilerį ir kepkite, kol sūris išsilydys ir ant viršaus paruduos. Valgykite iš karto su tortilijos traškučiais, pasirinktu karštu padažu, o jei aš – sulčių išspaudimu iš antrosios laimo pusės.

Daryk į priekį: Nors visas patiekalas gerai įkaista 350 °F temperatūros orkaitėje, jei planuojate jį valgyti vėliau, prieš patiekiant palauksiu, kol sūrį uždėsite, nes pirmą kartą sūris yra labiausiai tamprus / lipnus. jis tirpsta.