Vakarienė netampa lengvesnė už šią! Tai lašišos ir šparagų receptas per mažiau nei 30 minučių patiekia sveiką ir skanų maistą, iškeptą ant skardos su citrina.
Turime naują lengvos vakarienės sprendimą, kuris patiks visiems: šis keptos lašišos ir šparagų receptas! Tai paprasta ir atliekama per mažiau nei 30 minučių, bet skonis kaip kažkas, ką užsisakytumėte restorane. Skrudinant jį ant skardos su citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis suteikiamas skonis, kuris jaučiasi šviežias, bet rafinuotas.
Kažkodėl per visus savo gaminimo namuose metus niekada negaminome tokio patiekalo iš lakštinės keptuvės, o dabar tai yra mūsų repertuare! Aleksas ir mums patinka sveikos savaitės vakarienės su griežinėlių salotomis.
Ploni šparagai yra svarbiausia!
Pagal šį lašišos ir šparagų receptą, nusipirk ploniausius šparagus tu gali rasti! Plonos, jaunos šparagų ietys yra švelnesnės ir saldesnės už didelius stiebus, kurie gali būti kieti. Paprastai plonas kekes galime rasti vietiniuose bakalėjos ar ūkininkų turguose. Ploni šparagai užtikrina, kad lašišai iškepus jie bus visiškai apskrudę.
💡Pro patarimas: Dirbdami su šparagais: visada nupjaukite kietą, sumedėjusią stiebų apačią. Štai kaip nupjauti šparagus.
Į ką atkreipti dėmesį perkant lašišą
Kita svarbi šio lašišos ir šparagų recepto dalis yra lašišos kokybė! Štai trys patarimai:
- Geriausia šviežia lašiša. Pati geriausia lašiša yra šviežia iš vietinio jūros gėrybių prekystalio, o ne užšaldyta.
- Pirkite laukinę sugautą lašišą. Jūsų šalyje sugauta laukinė žuvis paprastai yra tvarus pasirinkimas. Gerai reguliuojamuose ūkiuose taip pat yra kokybės galimybių.*
*Išsamesnės informacijos ieškokite „Seafood Watch“ vartotojo vadove.
Kaip gaminti lašišą ir šparagus: žingsnis po žingsnio
Pagal šį lašišos ir šparagų receptą gaminsite abu tuo pačiu metu. Šparagai turėtų iškepti maždaug per tą patį laiką, kaip ir lašiša, tačiau skaičiuodami laiką turėtumėte remtis pačia lašiša.
1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Kepimo skardą išklokite folija. Sudėkite nupjautus šparagus ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
2 žingsnis: Lašišą dėkite ant folijos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir druska bei pipirais. Aplink lašišą išdėliokite šparagus ir ant viršaus uždėkite citrinos ratukus. Viską išspauskite citrina ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
3 veiksmas: Kepkite 9–12 minučių, kol šparagai suminkštės, o lašiša bus švelni ir rožinė centre (vidaus temperatūra centre turi būti 125–130 °F).
Norėdami sužinoti tikslius veiksmus ir kiekius, eikite į visą toliau pateiktą receptą.
Kepimo patarimas: Citrinos griežinėlius dėkite ant šparagų, o ne lašišos. Uždėjus citriną ant lašišos viršus tampa lipnus, o ne traškus: tai nėra taip skanu!
Prieskonių variacijos
Šviežia citrina ir žolelės yra paprasta, bet klasikinė. Štai ką reikia žinoti apie šių prieskonių pridėjimą prie lašišos ir šparagų:
- Naudokite šviežias žoleles, tokias kaip laiškiniai česnakai, čiobreliai, mėtos, bazilikas, ar bet ką, ką turite po ranka! Mes mėgstame laiškinius česnakus ir čiobrelius iš savo sodo.
- Sumaišykite su lašišos prieskoniais. Šis naminis lašišos prieskonis yra mūsų mėgstamiausias.
Šonus patiekti su lašiša ir šparagais
Padarykite šį keptos lašišos ir šparagų receptą sveiku maistu, pridėdami salotų arba viso grūdo. Štai keletas paprastų garnyrų receptų, kuriuos derintume su juo:
Dar keli lašišos receptai
Šie lašišos receptai visada yra mūsų pietų stalo hitas:
Dietos užrašai
Šis lašišos ir šparagų receptas yra be glitimo, be pieno ir peskatarinis.
Galite naudoti bet kokią mėgstamą lašišą, pvz., Atlanto lašišą, karališkąją lašišą, sockeye lašišą arba Coho lašišą. Įsitikinkite, kad filė yra panašaus storio, kad keptumėte tolygiai. Sockeye lašiša paprastai yra plonesnė, todėl iškeps greičiau.
Šiam receptui nerekomenduojame naudoti šaldytų šparagų, nes jie gali pasirodyti purūs.
Šį receptą galite paruošti ir be šviežios citrinos, tačiau tai tikrai prideda šparagų skonio.
Taip, bet pirmiausia gali tekti juos įdėti į skardą, jei jie neiškeps per 9–12 minučių, kaip šparagai. Pavyzdžiui, skrudinti brokoliai užtrunka 20–25 minutes 450 ° F (230 ° C) temperatūroje, o skrudintos šparaginės pupelės – 13–15 minučių.
Spausdinti
apibūdinimas
Vakarienė netampa lengvesnė už šią! Pagal šį lašišos ir šparagų receptą per mažiau nei 30 minučių pagaminsite sveiką ir skanų maistą, kuris kepamas ant skardos su citrina, kad būtų skanus.
- 1 svaras plonų šparagų*
- 1 svarų lašišos, jei įmanoma, sugauta laukinė
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Citrina
- Maltos šviežios žolelės (pvz., laiškiniai česnakai, mėtos ar čiobreliai) papuošimui
- Leiskite lašišai sušilti iki kambario temperatūros.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Kepimo skardą išklokite folija.
- Nupjaukite šparagus. Padėkite jį ant kepimo skardos ir apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus (taip pat sutepa foliją). Pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Išdžiovinkite lašišą ir padėkite ant folijos. Apšlakstykite jį 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Pabarstykite lašišą ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Aplink lašišą sudėkite šparagus. Citriną supjaustykite ratukais ir padėkite ant šparagų (bet ne lašišos). Iš abiejų citrinos galų išspauskite sultis ant padėklo. Tada ant visko suberkite susmulkintas šviežias žoleles.
- Kepkite 9–12 minučių, kol šparagai suminkštės ties storiausia vieta, o lašiša bus vos minkšta ir rausva centre (vidinė temperatūra turi būti nuo 125 iki 130 °F centre, kad būtų paruošta). Jei lašiša pagaminta prieš šparagus (šparagai stori), išimkite ją iš padėklo ir toliau kepkite tik šparagus, kol suminkštės.
Pastabos
*Geriausiai tinka ploni šparagai, todėl apsipirkdami stenkitės rasti kuo ploniausius. Jei rasite tik storesnius šparagus, gali prireikti šiek tiek ilgiau skrudinti (iki 15 minučių). Tiesiog išimkite lašišą iš padėklo, jei tai jau padaryta, ir užbaikite šparagus.
Likučių laikymas: virta lašiša šaldytuve išsilaiko iki 3 dienų. Tai puiku tokia, kokia yra, arba išbandykite likusios lašišos receptuose, pavyzdžiui, lašišos salotose arba lašišos ryžių dubenyje.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Iškepta
- Virtuvė: Jūros gėrybės
- Dieta: Be glitimo
Raktiniai žodžiai: Lašiša ir šparagai, lašiša ir šparagai receptas
