Tai Parmezano pluta vištiena receptas yra mūsų šeimos mėgstamiausia savaitės vakarienė! Tai lengva, traški ir garantuotai patenkins visus – pagaminama per mažiau nei 30 minučių.
Pirmą kartą Aleksas man gamino šią vištieną su parmezanu, tai buvo viena iš tų akimirkų, kai žiūriu į jį dievinančiomis akimis. Išorė buvo tokia auksinė ir traški, o vidus toks sultingas ir pagardintas, kad aš akivaizdžiai ištirpau.
Kodėl mums patinka šis receptas: Šis vištienos receptas tapo vienu iš tų užpakalinės kišenės koncepcijų, kurias laikome po ranka svečiams arba lengvai vakarienei savaitės vakarą. Jis puikiai tinka ir vienas, arba galite jį supjaustyti, kad papuoštumėte Cezario salotų ar ryžių dubenį. Tegyvuoja vištiena su parmezanu!
Pagrindiniai parmezano vištienos ingredientai
Vakarienės, pagamintos tik iš kelių ingredientų, mums tinka, o šis vištienos receptas tinka prie sandėliuko kuokštelių (žinoma, išskyrus vištieną!). Štai ko jums reikės šiam receptui:
- Vištienos krūtinėlės be kaulų: Šiam receptui reikės vištienos krūtinėlės papuošti drugeliu. Galite nusipirkti iš anksto supjaustytą, tokiu atveju jis dažnai žymimas kaip kotletai. Jei įmanoma, pirkite ekologišką vištieną!
- Kiaušinis: Tai padeda parmezanui prilipti prie vištienos.
- Universalūs miltai: Miltai sukuria tobulą auksinę išorę. Migdolų miltus galite pakeisti be glitimo.
- Tarkuotas parmezano sūris: Tai yra pagrindinis ingredientas! Įsitikinkite, kad jis yra sutarkuotas su miltelių tekstūra, o ne susmulkintas.
- Itališki prieskoniai ir česnako milteliai: Šie prieskoniai suteikia intensyvaus pikantiškumo. Alyvuogių aliejus, druska ir pipirai supilkite ingredientus.
💡Kodėl verta pirkti ekologišką vištieną? Rekomenduojame pirkti ekologišką, nes tai aukštos kokybės mėsa, auginama tvariai be chemikalų. Ekologiški standartai reikalauja, kad viščiukai galėtų išeiti į lauką ir jiems negalima duoti antibiotikų ar augimo hormonų (laimingi viščiukai!).
Kaip gaminti vištieną su parmezanu: žingsnis po žingsnio
1 žingsnis: Vištienos krūtinėles aptepkite drugeliu (perpjaukite per pusę išilgai). Tada įdėkite juos tarp plastikinės plėvelės ir plaktuku arba sunkia keptuve susmulkinkite juos iki 1/4 colio storio. Pabarstykite druska ir pipirais.
2 žingsnis: Dubenyje išplakti kiaušinį. Kepimo formoje sumaišykite miltus, parmezaną ir prieskonius. Kiekvieną vištienos krūtinėlę pamerkite į kiaušinį, tada į miltų mišinį.
3 veiksmas: Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite vištieną ir kepkite 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos iš abiejų pusių, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F arba vidurys nebebus rausvas. Pailsėkite 5 minutes, tada patiekite šiltą.
Aptarnavimo būdai
Kai gaminame vištieną su parmezanu, mūsų šeima sekundėms grįžta į virtuvę. Dažnai patiekiame su ryžiais arba ant salotų, kad pagamintume pagrindinio patiekalo salotas. Štai keletas geriausių mūsų idėjų:
Likučių saugojimas
Šis vištienos su parmezanu receptas skaniausias, kai ji yra ką tik pagaminta ir traški iš keptuvės! Likučius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų. Galite juos pašildyti keptuvėje, kad atgautumėte traškią tekstūrą.
Dar keli paprasti vištienos receptai
Mes valgome laisvai pagal Viduržemio jūros dietą, su daugybe daržovių, šiek tiek jūros gėrybių ir kartais vištienos. Štai keletas mums labiausiai patinkančių vištienos receptų:
Dietos užrašai
Šis vištienos su parmezanu receptas yra be glitimo su migdolų miltais.
Parmezaną galite pakeisti kitais kietaisiais sūriais, tokiais kaip Asiago, Romano ar Pecorino Romano. Turėkite omenyje, kad Pecorino yra daug sūresnis nei parmezanas.
Svarbiausia yra geras kepimo procesas. Įdėkite vištieną į kiaušinį, tada į miltų ir parmezano mišinį, užtikrindami, kad kiekvienas veiksmas visiškai padengtų vištieną. Švelniai paspauskite, kad danga priliptų.
Į kepimo mišinį įdėkite žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių arba rūkytos paprikos. Į kepinį pabandykite pridėti šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių, čiobrelių ar raudonėlio. Arba į apkepą įdėkite šiek tiek citrinos žievelės, kad skonis būtų ryškus.
Poilsio metu sultys gali persiskirstyti visoje vištienoje, todėl mėsos gabalas yra švelnesnis, kvapnesnis ir drėgnesnis. Taip pat lengviau pjaustyti!
Į storiausią vištienos vietą įkiškite skaitmeninį momentinio nuskaitymo termometrą. Saugi virtos vištienos vidaus temperatūra yra 165 °F (74 °C).
Spausdinti
apibūdinimas
Šis parmezano vištienos receptas yra mūsų šeimos mėgstamiausia savaitės vakarienė! Tai lengva, traški ir garantuotai patenkins visus – pagaminama per mažiau nei 30 minučių.
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės be odos arba 4 kotletai (apie 1 ½ svarų, ekologiškas, jei įmanoma)
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska (ir dar pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 kiaušinis
- ½ puodelio universalūs miltai (arba migdolų miltai)
- ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis Itališkas prieskonis
- ½ arbatinio šaukštelio česnako milteliai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- Petražolės, papuošimui
- Nusausinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate krūtinę, perpjaukite jas per pusę horizontaliai (jei pirkote kotletus, šį žingsnį praleiskite). Jei norite, vištienos kotletus padėkite tarp dviejų plastikinės plėvelės gabalėlių ir padėkite ant pjaustymo lentos. Naudodami plaktuką arba sunkią keptuvę sutrinkite juos iki 1/4 colio storio.
- Padėkite vištieną ant pjaustymo lentos ir iš visų pusių pabarstykite košerine druska ir juodaisiais pipirais.
- Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinį. Seklioje kepimo formoje sumaišykite miltus, parmezaną, itališkus prieskonius ir česnako miltelius, tada sukrėskite į lygų sluoksnį.
- Kiekvieną vištienos krūtinėlę pamirkykite kiaušiniuose, nukratykite perteklių, tada apvoliokite vištienos krūtinėlę miltuose. Padėkite atgal ant pjaustymo lentos. Išmeskite likusį miltų mišinį (maždaug pusę jo sunaudosite vištienai, bet dėl papildomos masės bus lengviau išvalyti).
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje nepridegančioje arba ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite vištieną ir kepkite 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus iš abiejų pusių (kepkite porcijomis, jei reikia), kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F arba vidurys nebebus rausvas. Prieš patiekdami leiskite pailsėti 5 minutes. Patiekite šiltą, jei norite, supjaustykite griežinėliais. Likučiai laikomi iki 3 dienų, šaldytuve.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Keptuvėje kepta
- Virtuvė: Vištiena
Raktiniai žodžiai: Parmezano pluta vištiena
