new york crumb cake – smitten kitchen

Įkaitinkite orkaitę: Iki 350°F (175°C). 8 colių kvadratinę arba 9 colių torto formą lengvai patepkite sviestu arba nepridegančiu purškalu. Norėdami užtikrinti didesnį saugumą, išklokite jį pergamentiniu popieriumi.

Padarykite trupinius: Sviestą, cukrų, cinamoną ir druską išplakite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir maišykite, kol išnyks. Jis bus labai storas; tolygiai įspauskite jį į dubens dugną ir atidėkite į šalį.

Padaryti tortą: Sviestą išplakite su cukrumi iki purumo ir šviesumo. Įpilkite kiaušinių, vandens arba pieno, grietinės ir vanilės ir plakite, kol susimaišys. Tešlos paviršių pabarstykite kepimo milteliais ir druska ir gerai išplakite, kad susimaišytų. Suberkite miltus ir maišykite tik tol, kol išnyks.

Surinkti: Supilkite tešlą į paruoštą pyrago formą ir išlyginkite. Šaukštu atlaisvinkite trupinius nuo dubens dugno, kur jie stovėjo, ir susmulkinkite juos į dideles ir mažas nuolaužas. Tolygiai pabarstykite ant tešlos.

Kepti: Kepkite apie 30–35 minutes arba kol dantų krapštukas, įsmeigtas į pyragą tiesiai po trupiniais, išeis be tešlos. Patikrinkite kelias vietas, ar iškepė netolygiai.

Atvėsinkite iki drungnos, jei ištveriate, prieš gausiai apibarstydami milteliniu cukrumi ir supjaustydami pyragą kvadratėliais arba griežinėliais.

Daryk į priekį: Šis pyragas sandariame inde kambario temperatūroje išsilaiko 3–4 dienas, bet man labiausiai patinka pirmos dvi.